भारत में कैसे और कहां से आया चटकारे लेकर खाने वाला समोसा? दिलचस्प है इतिहास
भारत
चेतना मंच
02 Dec 2025 01:42 AM
भारत में कैसे आया समोसा Samosa
समोसा शब्द फारसी शब्द 'सम्मोकसा' से लेकर बनाया गया है। माना जाता है कि इसकी उत्पत्ति 10वीं शताब्दी से पहले मध्य पूर्व में हुई थी। ईरानी व्यंजन 'संबुश्क' (sanbusak) से प्रेरित होकर, भारत में इसका रूपांतरण 'समोसा' के रूप में किया गया है। कई जगहों पर इसे Sambusa या samusa के नाम से भी जाना जाता है। दिलचस्प बात यह है कि भारत के कई राज्यों में ही इस चटपटे समोसे के अनोखे नाम से जानते है। आपको जानकर हैरानी होगी की बिहार और पश्चिम बंगाल समोसे को सिंघाड़ा कहा जाता है।
मध्य पूर्व से भारत का सफर Samosa
इसके तिकोने आकार के पीछे कोई खास वजह तो नहीं है, लेकिन मुमकिन है कि यह मध्य पूर्वी खासतौर से ईरान की संस्कृति से प्रभावित हो। 11वीं सदी के इतिहासकार अबुल-फजल बेहाकी ने अपनी रचनाओं में पहली बार इस तरह के नमकीन व्यंजन के बारे में जिक्र किया था, जिसमें कीमा और मावे की फिलिंग हुआ करती थी। यह इस बात का संकेत है कि समोसे जैसे व्यंजन मध्य पूर्व में काफी समय से लोकप्रिय थे। वहीं कुछ इतिहासकारों का मानना है कि मध्य पूर्व से काम की तलाश में आने वाले शेफ्स ने भारत में इसकी शुरुआत की, वहीं कुछ इसे वहां से आने वाले व्यापारियों की देन मानते हैं। भारत में समोसा जिसने भी खाया, वह इसका दीवाना होता चला गया। खासतौर पर राजाओं को यह डिश बेहद पसंद हुआ करती थी। 9वीं सदी में ईशाक इब्न इब्राहिम-अल-मौसिली भी अपनी एक कविता में 'संबुसाज' यानी समोसे का जिक्र किया है।समोसे में लगा भारतीय मसालों का तड़का
आपको बता दें कि भारत में आने के बाद समोसा ने एक अलग ही अंदाज ले लिया इसके अंदर आलू की स्टफिंग का इस्तेमाल किया जाने लगा। इतनी ही नहीं अब तो लोग कई तरह के समोसे बनाने लगे है। जिनमें मेवे से भरा मीठा समोसा भी भारतीयों की पंसद है। लेकिन जो बात आलू समोसे में वह कहीं नहीं। शाम की स्नैक हो या घर पर आए मेहमानों की मेहमान नवाजी बिना समोसे के पूरी होती ही नहीं। चाहे आप सड़क किनारे के ठेले पर खड़े हों या फिर किसी फैंसी रेस्तरां में। आपको हर गली नुक्कड़ पर इसका स्वाद चखने को मिल जाएगा।
अकबर के दरबार की शान बना समोसा
मुगलों ने भारत पर लंबे वक्त तक राज किया। खासतौर पर अकबर (सन् 1556 से 1605 ई. ) का शासन उत्तर भारत से लेकर दक्षिण के कई राज्यों तक रहा। अकबर के दरबार के नवरत्नों में शामिल थे अबुल फजल। अबुल फजल ने अपनी किताब 'आइन-ए-अकबरी' में इस बात का जिक्र किया है कि मुगल दरबार में समोसा काफी ज्यादा पसंद किया जाता था। भारत में अंग्रेजों का शासन लगभग 200 साल तक रहा और उन्हें भी समोसे के स्वाद ने अपना दीवाना बना लिया। Samosa
इस दिन से शुरू होगी फ्लिपकार्ट Big Billion सेल, कई प्रोडक्ट्स पर भारी छूट
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भारतचेतना मंच02 Dec 2025 01:42 AMभारत में कैसे आया समोसा Samosa
समोसा शब्द फारसी शब्द 'सम्मोकसा' से लेकर बनाया गया है। माना जाता है कि इसकी उत्पत्ति 10वीं शताब्दी से पहले मध्य पूर्व में हुई थी। ईरानी व्यंजन 'संबुश्क' (sanbusak) से प्रेरित होकर, भारत में इसका रूपांतरण 'समोसा' के रूप में किया गया है। कई जगहों पर इसे Sambusa या samusa के नाम से भी जाना जाता है। दिलचस्प बात यह है कि भारत के कई राज्यों में ही इस चटपटे समोसे के अनोखे नाम से जानते है। आपको जानकर हैरानी होगी की बिहार और पश्चिम बंगाल समोसे को सिंघाड़ा कहा जाता है।
मध्य पूर्व से भारत का सफर Samosa
इसके तिकोने आकार के पीछे कोई खास वजह तो नहीं है, लेकिन मुमकिन है कि यह मध्य पूर्वी खासतौर से ईरान की संस्कृति से प्रभावित हो। 11वीं सदी के इतिहासकार अबुल-फजल बेहाकी ने अपनी रचनाओं में पहली बार इस तरह के नमकीन व्यंजन के बारे में जिक्र किया था, जिसमें कीमा और मावे की फिलिंग हुआ करती थी। यह इस बात का संकेत है कि समोसे जैसे व्यंजन मध्य पूर्व में काफी समय से लोकप्रिय थे। वहीं कुछ इतिहासकारों का मानना है कि मध्य पूर्व से काम की तलाश में आने वाले शेफ्स ने भारत में इसकी शुरुआत की, वहीं कुछ इसे वहां से आने वाले व्यापारियों की देन मानते हैं। भारत में समोसा जिसने भी खाया, वह इसका दीवाना होता चला गया। खासतौर पर राजाओं को यह डिश बेहद पसंद हुआ करती थी। 9वीं सदी में ईशाक इब्न इब्राहिम-अल-मौसिली भी अपनी एक कविता में 'संबुसाज' यानी समोसे का जिक्र किया है।समोसे में लगा भारतीय मसालों का तड़का
आपको बता दें कि भारत में आने के बाद समोसा ने एक अलग ही अंदाज ले लिया इसके अंदर आलू की स्टफिंग का इस्तेमाल किया जाने लगा। इतनी ही नहीं अब तो लोग कई तरह के समोसे बनाने लगे है। जिनमें मेवे से भरा मीठा समोसा भी भारतीयों की पंसद है। लेकिन जो बात आलू समोसे में वह कहीं नहीं। शाम की स्नैक हो या घर पर आए मेहमानों की मेहमान नवाजी बिना समोसे के पूरी होती ही नहीं। चाहे आप सड़क किनारे के ठेले पर खड़े हों या फिर किसी फैंसी रेस्तरां में। आपको हर गली नुक्कड़ पर इसका स्वाद चखने को मिल जाएगा।
अकबर के दरबार की शान बना समोसा
मुगलों ने भारत पर लंबे वक्त तक राज किया। खासतौर पर अकबर (सन् 1556 से 1605 ई. ) का शासन उत्तर भारत से लेकर दक्षिण के कई राज्यों तक रहा। अकबर के दरबार के नवरत्नों में शामिल थे अबुल फजल। अबुल फजल ने अपनी किताब 'आइन-ए-अकबरी' में इस बात का जिक्र किया है कि मुगल दरबार में समोसा काफी ज्यादा पसंद किया जाता था। भारत में अंग्रेजों का शासन लगभग 200 साल तक रहा और उन्हें भी समोसे के स्वाद ने अपना दीवाना बना लिया। Samosa
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