Agriculture Tips: खेती और किसान: सेहतमंद बनना है तो मखाना खाइये

Agriculture Tips: मखाना फलहारी के साथ ही काफी सेहतमंद भी है। उत्पादन बाकी अनाजों की तरह नहीं बल्कि अलग तरह से किया जाता है। आपको तन्दरूस्त रहना है, सेहत बनाना है तो मखाना जरूर खाएं। चाहे, दूध के साथ या यूं ही भूनकर.

Agriculture Tips

[caption id="attachment_51731" align="alignnone" width="300"] Agriculture Tips:[/caption] ऐसे उगाते हैं मखाना: मखाना, गोर्गन नट या फॉक्स नट एक महत्वपूर्ण फसल है। यह तालाबों, झीलों और दलदल जैसे स्थिर बारहमासी जल निकायों में उगाई जाती है। इसकी व्यावसायिक खेती उत्तर बिहार, मणिपुर, पश्चिम बंगाल और मध्य प्रदेश के कुछ हिस्सों तक सीमित है। मखाने के कुल उत्पादन का लगभग 80 प्रतिशत बिहार के मधुबनी, पूर्णिया और कटिहार जिलों से आता है। मखाने के बीज को ब्लैक डायमंड भी कहा जाता है। बीज को खसखस के रूप में खाया जाता है और विभिन्न प्रकार की मिठाइयों और व्यंजनों की तैयारी में उपयोग किया जाता है। इसमें पोषक और औषधीय गुण होते हैं और इस फसल की निर्यात क्षमता बहुत अच्छी है। मखाने को सूखे मेवे जैसे-बादाम, अखरोट, नारियल इत्यादि से बेहतर माना जाता है। खाना या फॉक्स नट एक पौधा है, मखाना जो ज्यादातर उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में उगाया जाता है। इसे 50 से 90 प्रतिशत की सापेक्ष आर्द्रता और 100-250 सें.मी. की वार्षिक वर्षा के साथ, उचित वृद्धि और विकास के लिए 20 से 35 डिग्री सेल्सियस के बीच तापमान की अनुकूल सीमा की आवश्यकता होती है। इसकी पत्तियों का आकार 1-2 मीटर होता है। ऊपर में हरे और निचले में बैंगनी और पत्तियों के दोनों तरफ पूरे पौधे में कांटे होते हैं। मखाने के अच्छे उत्पादन के लिए पानी की गहराई 0.2 से 2 मीटर होनी चाहिए। फसल कटाई के बाद: .मखाना बीज की कटाई के बाद मशीनों द्वारा निम्नलिखित प्रक्रिया सुनिश्चित की जाती हैं .मखाना बीजः नमी 37 प्रतिशत  (ताजा वजन के अनुसार) में .धूप सुखाना: नमी 31 प्रतिशत भंडारण (कुछ मिनट के अंतराल पर पानी का छिड़काव ) .कमरे के तापमान में 40-60 घंटे तक रखना .आकार के अनुसार ग्रेडिंग .मखाना पॉप और बीज को अलग करना .आकार के अनुसार मखाना पॉप की ग्रेडिंग .विभिन्न आकार के बैग में पैकेजिंग (9-15 कि.ग्रा.) .व्यापार मखाना उत्पादन के तरीके: मखाने की खेती बारहमासी जल निकायों में की जाती है, जिनमें जल क्षेत्र की गहराई 4 से 6 फीट होती है। तालाब प्रणाली: यह मखाने की खेती की पारंपरिक प्रणाली है। पुराने मखाने उगने वाले तालाबों में बीज बोने की आवश्यकता नहीं होती है। पिछली फसल के बीजों को बाद की फसल की रोपण सामग्री के रूप में कार्य किया जाता है। मखाने की खेती सीधे बीज बोने या नए जल निकायों में रोपाई के माध्यम से शुरू नहीं की जा सकती है। बीजों का प्रसारण दिसंबर में 80 कि.ग्रा. प्रति हेक्टेयर की दर पर किया जाना चाहिए। सामान्य तौर पर, तालाब की खेती को कम उत्पादकता के साथ जोड़ा जाता है। नीचे से बीज का संग्रहण एक बहुत ही कठिन प्रक्रिया है और यह किसानों के स्वास्थ्य पर भी असर डालता है। तालाब की स्थिति में यह एक वर्ष पूरा करने की अवधि लेता है। इस दौरान कोई अन्य फसल नहीं उगाई जा सकती है। पारंपरिक प्रणाली में मखाने के अलावा, मछलियां तालाबों में बाढ़ के पानी के साथ प्रवेश करती हैं, जिससे किसानों को मखाने के साथ मछलियां भी प्राप्त होती हैं। क्षेत्र प्रणाली: मखाने की खेती की एक नई प्रणाली तीव्र है, जिसमें मखाने की खेती कृषि क्षेत्रों में 1 से 2 फीट की गहराई करके की जाती है। शाह मखाने के बीजों को पहले नर्सरी के रूप में उगाया जाता है और फिर इष्टतम समय पर मुख्य रूप से खेतों में रोपाई की जाती है। यह फसल की तीव्रता को 200 से 300 प्रतिशत बढ़ाता है। मखाने की खेती की फसल प्रणाली में शाहबलूत मछली, विशेष रूप से कैटफिश सफलतापूर्वक पाली जा सकती है। खेत अच्छी तरह से दो से तीन गहरी जुताई द्वारा किया जाता है। जुताई से पहले, रोपाई के उचित पोषण के लिए 100 कि.ग्रा. ना 60 कि.ग्रा. फॉस्फोरस, 40 कि.ग्रा. पो प्रति हेक्टेयर का इस्तेमाल किया जाता है। खेत को 1.5 फीट की ऊंचाई तक पानी से भरा जाता है और दिसंबर में बीज बोया है। 20 कि.ग्रा. स्वस्थ बीज की मात्रा नर्सरी प्लॉट में समान रूप से प्रसारित की जाती है। एक हेक्टेयर क्षेत्र में रोपाई के लिए 500 वर्ग मीटर का एक क्षेत्र नर्सरी बढ़ाने के लिए पर्याप्त है। रोपाई की बढ़ती अवधि के दौरान, अर्थात् दिसंबर से मार्च तक एक फीट ऊंचाई का जलस्तर बनाए रखा जाता है। रोपाई 1.20 X 1.25 मीटर की दूरी पर की जाती है। यह अप्रैल के पहले सप्ताह में नर्सरी प्लॉट से मुख्य क्षेत्र में स्थानांतरित की जाती है। फसल की कटाई: मखाने की कटाई अगस्त-अक्टूबर में 'मल्लाह' समुदाय के गोताखोरों द्वारा सुबह लगभग 6 बजे से 11 बजे तक की जाती है। एक गोताखोर तालाब की निचली सतह में गहराई तक जाता है, लेट जाता है, अपनी सांस पकड़ता है और दोनों हथेलियों के साथ स्थानीय रूप से 'कैरा' के रूप में जाने जाने वाले बांस के खंभे की ओर मिट्टी खींचता है। मिट्टी के ढेर को बांस के खंभे के आधार के पास बनाया जाता है। मखाने की पहली किस्म: स्वर्ण वैदेही, भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद द्वारा विकसित मखाने की पहली किस्म है। पारंपरिक किस्मों की उपज 1.6 टन हेक्टेयर होती है। स्वर्ण बैदेही की उपज क्षमता 2.8-3.0 टन प्रति हेक्टेयर है। मखाना उत्पादकों के बीच इसकी लोकप्रियता बढ़ती जा रही है। आर्थिक लाभ: तालाब प्रणाली में अकेले मखाना तुलनात्मक रूप से कम आर्थिक लाभ प्रदान करता है। अन्य फसलों के साथ मखाने की खेती लाभ को बढ़ा सकती है। जैसे-मख्राने के बाद सिंघाड़ा फल 90,000 रुपये प्रति हेक्टेयर मखाना के बाद चावल और गेहूं से 1,25000 रुपये प्रति हेक्टेयर का लाभ होता है। मखाने की खेती भविष्य के लिए लाभकारी: लगातार बढ़ते व्यावसायिक मूल्य और इस पौष्टिक पौधे के बहु-उपयोग के कारण, मखाना अब सुपर-फूड के रूप में पहचाना जाने लगा है। किसानों को इसकी परंपरागत खेती प्रणालियों को नए तरीकों से बदलने में मदद करने और साथ ही सब्सिडी देने से खेती प्रणाली का पूरा विकास होगा। प्रति हेक्टेयर पैदावार में वृद्धि होगी और इस तरह से किसानों की आय में वृद्धि होगी। भारत में राज्य सरकारें मखाने की खेती की लागत पर 50 प्रतिशत तक की सब्सिडी प्रदान कर रही हैं, ताकि उत्पादन में वृद्धि हो सके। मैदानी क्षेत्र में मखाने की खेती करने वाले किसानों पर अधिक जोर दिया जा रहा है। नाबार्ड जैसी संस्थाएं किसानों को उदार सब्सिडी दे रही हैं। किसानों के पास खेती के लिए ज्यादातर संसाधनों की कमी है जैसे कि ऋण, उपकरण, डीजल और अन्य संसाधनों के संदर्भ में भी सहायता प्रदान की जा रही है।