Food Special : दुनिया के लजीज व्यंजनों में शुमार दिल्ली, मुंबई का नाम  

Food Special :

सैय्यद अबू साद Food Special :  चेतना मंच विशेष। किसी भी शहर के बारे में आपको जानना हो, तो वहां कि संस्कृति को जानिए और लोकल व्यंजनों का स्वाद लीजिए, आपको उस शहर के बारे में बहुत अधिक जानकारी हो जाएगी। यही दुनियाभर में किसी स्थान को पहचानने का सबसे बेहतर तरीका होता है। चाहे आप विदेश यात्रा कर रहे हों या अपने शहर को अधिक जानने की कोशिश कर रहे हों, क्षेत्रीय व्यंजनों और स्वादों की खोज करना आपके अनुभव को बढ़ा सकता है। हर बार जब आप किसी नई जगह पर जाते हैं तो स्ट्रीट फूड से लेकर बढ़िया डाइनिंग तक, कुछ नया और स्वादिष्ट खाने का मौका मिलता है, लेकिन हम अक्सर सोचते रह जाते हैं दुनिया में हम सबसे अच्छा स्थानीय भोजन कहां मिलता होगा?

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  बनाई दुनिया के 100 सर्वश्रेष्ठ शहरों की सूची इसके लिए टेस्ट एटलस (Taste Atlas) ने एक डेटा तैयार किया है। टेस्ट एटलस (Taste Atlas) एक वेबसाइट है, जो दुनियाभर के रेस्तरां को अपने पेज पर जगह देता है और सबको बताता है कि आपको किसी स्थान पर कैसा फूड खाने को मिल सकता है। यह दुनियाभर के पारंपरिक भोजन के बारे में जानने के लिए एक बेहतरीन जगह है। टेस्ट एटलस ने अपने डेटाबेस के माध्यम से लोकल फूड पर दुनिया के 100 सर्वश्रेष्ठ शहरों की रिसर्च की और गूगल पर रेस्त्रां की रेटिंग निकालकर एक सूची तैयार की। इसमें उसने कई सारे परिणाम तैयार किए हैं। टेस्ट एटलस ने किसी विशेष शहर में परोसे जाने वाले सर्वश्रेष्ठ स्थानीय और क्षेत्रीय व्यंजनों की रेटिंग का औसत जोड़ा, उस शहर में परोसे जाने वाले राष्ट्रीय व्यंजनों की औसत रेटिंग और सर्वश्रेष्ठ पारंपरिक रेस्त्रां की औसत गूगल रेटिंग निकालकर ये सूची तैयार की हैै। दिल्ली 16वें, मुंबई ने 34वें स्थान पर इटली के फ्लोरेंस के लोकल फूड को स्वाद के हिसाब स्थानीय भोजन आजमाने में दुनिया का सबसे अच्छा शहर घोषित किया गया। टेस्ट एटलस ने बताया कि इटली के स्थानीय लोग अपने लोकल फूड बिस्टेका अल्ला फियोरेंटिया, राइबोलिटा, लैम्प्रेडोट्टो और ट्रिपा अल्ला फियोरेंटिया और पैपर्डेल अल सिंघियाल से बेहद प्यार करते हैं। दिलचस्प बात यह है कि इसमें दो भारतीय शहरों दिल्ली 16वें और मुंबई ने 34वें स्थान पर कब्जा जमाया। दिल्ली के पारंपरिक भोजन की विशेषता में इसके सुगंधित मसाले, समृद्ध स्वाद और विविध पाक कला का प्रभाव है, जबकि मुंबई में मुंह में पानी ला देने वाले स्ट्रीट फूड और पारंपरिक भारतीय भोजनालय हैं। इसमें कहा गया है कि दिल्ली में आपको जिन स्थानीय लोकल फूड का स्वाद लेना चाहिए उनमें छोले भटूरे, बटर चिकन, आलू टिक्की, निहारी और पकौड़ा शामिल हैं। वहीं मुंबई में वड़ा पाव, पाव भाजी, भेलपूरी, रगड़ा पेटिस और बॉम्बे सैंडविच सबसे स्वादिष्ट व्यंजन हैं। दिल्ली व मुंबई के हर कोने में स्वाद सूची में बताया गया है कि दिल्ली और मुंबई भारत के दो सबसे बड़े और सबसे जीवंत शहर हैं, जो अपने विविध और स्वादिष्ट लोकल फूड के लिए बेहद प्रसिद्ध हैं। दिल्ली में आप पारंपरिक स्ट्रीट फूड जैसे चाट और छोले भटूरे से लेकर फ्यूजन व्यंजन परोसने वाले बढ़िया डाइनिंग रेस्तरां तक सबकुछ पा सकते हैं। वहीं दूसरी ओर मुंबई अपने समुद्री भोजन और स्ट्रीट फूड के लिए प्रसिद्ध है। यहां के लोग वड़ा पाव, पाव भाजी और भेलपूरी जैसे पसंदीदा स्ट्रीट फूड लगभग हर कोने में खाना पसंद करते हैं। दोनों शहरों में ट्रेंडी कैफे कल्चर भी मौजूद है। तो, चाहे आप खाने के शौकीन हैं या कुछ नया व्यंजन ट्राई करने की कोशिश कर रहे हैं, तो दिल्ली और मुंबई के स्थानीय भोजन निश्चित रूप से आपकी जुबान के स्वाद को संतुष्ट करेंगे। टॉप 10 शहरों की लिस्ट जहां का लोकल फूड है बेस्ट... 1. फ्लोरेंस 2. रोम 3. लीमा 4. नेपल्स 5. हांगकांग 6. मेक्सिको सिटी 7. न्यूयॉर्क सिटी 8. पेरिस 9. टोक्यो 10. मिलान

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