Friday, 4 October 2024

Holi Special Food: बिना इन व्यंजनों के अधूरी सी लगती है होली जानें होली पर फेमस फूड 

    Holi Special Food: होली के आने के साथ ही मौसम में भी होली का रंग भर जाता है.…

Holi Special Food: बिना इन व्यंजनों के अधूरी सी लगती है होली जानें होली पर फेमस फूड 

 

 

Holi Special Food: होली के आने के साथ ही मौसम में भी होली का रंग भर जाता है. इस खुशी के पल को और भी खुशनुमा बनाने के लिए अगर होली में खाने की बात न की जाए तो यह कुछ अधूरा  सा लग सकता है. ढेर सारे पकवान ओर स्वादिष्ठ मिठाइयों की सौगात लिए आती है होली.

Holi Special Food :

 

भारत के हर कोने कोने से होली के रंगों की बौछार के साथ ही स्वाद का अलग ही रंग देखने को मिलता है. होली के समय पर लोग कई तरह के पारंपरिक पकवानों को बनाते है. परिवार के लोग मिलकर इनका स्वाद लेते हैं ओर होली की मस्ती में डूब जाते हैं.

होली के कुछ स्पेशल पारंपरिक फूड 

Ghujiya
Ghujiya

गुजिया या गुझिया
होली का त्यौहार जो और गुजिया की बात न हो तो ऎसा हो नहीं सकता है, कई बार तो होली और गुजिया दोनों एक दूसरे के पूरक ही लगने लगते हैं. स्वाद से भरपूर गुजिया हमें कई रुपों में खाने को मिल जाती है. चीनी की चाशनी में डूबी, चांदी के वर्क में लिपटी गुझिया मन में स्वाद का एक अलग रंग छोड़ती है. मैदे और आटे से बनाई गई इस गुजिया के भीतर खोया, चीनी, मेवा, नारियल, गुड़, किशमिश जैसे चीजें भरी जाती हैं जिसे पारंपरिक रुप से सभी लोग बनाते हैं. लेकिन आज हमें कुछ अलग तरह की गुजिया में बाजार में मिल जाएगी जिसमें से चॉकलेट गुजिया, गोल गुजिया, रबड़ी गुजिया, बूंदी गुजिया, रवा गुजिया  और भी कई तरह के नए रुप इस स्वादिष्ट गुजिया में देखने को मिल जाएंगे.

Dahi Bhalla
Dahi Bhalla

दही भल्ला
होली पर बनाई जाने वाली एक अन्य विशेष डिश है दही भल्ला. होली के मौके पर दही भल्ले विशेष रुप से बनते हैं ओर चटपटी चाट के साथ जायका भी दुरुस्त हो जाता है. यह दही भल्ला आइटम बहुत हिट रहती है. दही भल्लों के साथ दही पापड़ी भी बड़े चाव के साथ खाई जाती है जिसे बच्चे से लेकर बूजुर्ग सभी बहुत पसंद करते हैं.

Thandai
Thandai

ठंडाई
होली में ठंडाई का अलग ही मस्त रुप देखने को मिलता है. कई जगहों पर भांग वाली ठंडाई की इतनी मांग होती है की सब इसे एक बार तो जरूर चखना चाहते है. ठंडाई को भोग स्वरुप भगवान को भी अर्पित किया जाता है और भोले नाथ को तो भांग वाली ठंडाई का भोग जरुर लगाया जाता है और जिसे प्रसाद के रुप में भक्त भी ग्रहण करते हैं. दूध, मेवों और सुगंधित मसालों से बना यह रसिला मिश्रण मन को मोह लेने वाला होता है.

Malpua
Malpua

मालपुआ 
मालपुआ एक बेहद ही स्वाद से भरपूर बेहद पुरानी मिठाई के रुप में जानी जाती है. कुछ कुछ पैनकेक जैसी दिखने वाला यह मालपुआ इंदौर की शान के रुप में भी देखा जाता है. इसे मैदे या आटे के घोल को देसी घी में तल कर चाशनी में डुबो कर तैयार किया जाता है, स्वाद को बढ़ाने के लिए इस पर रबड़ी के साथ चांदी के वर्क की परत भी चढ़ाई जाती है. होली पर मालपुआ का स्वाद मुंह में सतरंगी स्वाद को देने वाला होता है.

Namak Pare
Namak Pare

नमक पारे 
होली की एक नमकीन  डिश नमक पारे भी अपने स्वाद और पारंपरिक रुप के कारण आज भी बहुत चाव से खाए जाते हैं. होली पर बनाई जाने वाला ये पकवान नमकीन स्वाद के साथ खस्ता जायका भी देता है. जिस का मजा लोग चाय या कॉफी की चुस्कियों के साथ लेते दिखाई देते हैं.

लेखिका (राजरानी शर्मा)

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