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होली का त्योहार सिर्फ रंगों और खुशियों का नहीं बल्कि स्वादिष्ट व्यंजनों का भी प्रतीक है। अगर होली की थाली में दाल कचौड़ी नहीं है तो त्योहार का आनंद अधूरा लगता है। गर्मा-गर्म, खस्ता और मसालेदार दाल कचौड़ी हर उम्र के लोगों को भाती है और मेहमानों का दिल जीत लेती है। इस होली, गुझिया और मालपुआ के साथ, दाल कचौड़ी का खास जगह है। इसे बनाना बेहद आसान है और यह आपके होली के जश्न का स्वाद दोगुना कर देती है।

दाल की कचौड़ी की सामग्री

• मैदा- 2 कप
• नमक- स्वादानुसार
• घी- 1 चम्मच
• पानी- आवश्यकतानुसार

स्टफिंग के लिए

• मूंग दाल- 1 कप (भिगोई हुई)
• बेसन- 2 चम्मच
• घी- 1 चम्मच
• सौंफ- ½ चम्मच
• जीरा- ½ चम्मच
• हींग- 1 चुटकी
• हल्दी पाउडर- ½ चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर- ½ चम्मच
• धनिया पाउडर- 1 चम्मच
• अमचूर पाउडर- ½ चम्मच
• गरम मसाला - ½ चम्मच
• नमक- स्वादानुसार
• तेल- आवश्यकतानुसार

दाल की कचौड़ी बनाने की विधि

• सबसे पहले एक बड़े बर्तन में मैदा लें। उसमें स्वादानुसार नमक और थोड़ा घी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
• अब धीरे-धीरे पानी डालते हुए नरम आटा गूंध लें।
• आटे को चिकना बनाने के लिए हल्का तेल लगाकर ढक दें और 30 मिनट के लिए अलग रख दें।
• मूंग दाल को धोकर लगभग 2 घंटे के लिए भिगो दें।
• दाल फूल जाने के बाद उसका पानी निकालकर मिक्सर में दरदरा पीस लें।
• अब एक कड़ाही में 1 चम्मच घी डालें और मध्यम आंच पर सौंफ, जीरा और हींग भूनें। इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह भूनें।
• इसके बाद बेसन डालकर सुनहरा होने तक पकाएं और फिर मूंग दाल का पेस्ट मिलाकर कुछ मिनट भूनें। स्टफिंग को ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
• गूथे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। हर लोई को हल्का बेलें या अंगूठे से दबाकर कटोरी जैसा आकार दें।
• अब दाल की स्टफिंग को लोई में भरें और किनारों को बंद कर गोल आकार दें।
• कड़ाही में तेल गर्म करें और धीमी आंच पर कचौड़ियों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
• तली हुई दाल कचौड़ियों को हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ गरमागरम परोसें। होली के त्योहार में यह खास व्यंजन आपके मेहमानों और परिवार का दिल जीत लेगा।

उदयपुर अपने खूबसूरत महलों, शांत झीलों और राजसी विरासत के लिए जाना जाता है। उदयपुर अब केवल टूरिस्ट डेस्टिनेशन नहीं बल्कि डेस्टिनेशन वेडिंग के लिए भी पॉपुलर हो गया है। यहां शादी का अनुभव शाही और यादगार होता है। हाल ही में रश्मिका मंदाना और विजय देवरकोंडा ने आईटीसी होटल्स के मेमेन्टोस में अपनी शादी के साथ उदयपुर को एक बार फिर सुर्खियों में ला दिया। लेकिन उदयपुर में सिर्फ सेलेब्स ही नहीं बल्कि आम लोग भी अपने खास दिन को शाही अंदाज में मनाने के लिए आते हैं।

रश्मिका-विजय का शाही वेडिंग वेन्यू

रश्मिका और विजय ने अपनी शादी के लिए आईटीसी होटल्स के मेमेन्टोस का चयन किया। यह वेन्यू महंगे और लक्ज़री रिजॉर्ट्स में आता है। मीडिया रिपोर्ट्स के मुताबिक, यहां शादी का खर्चा लगभग 90 लाख रुपये तक हो सकता है जो डेकोरेशन, थीम और गेस्ट लिस्ट के हिसाब से बढ़ भी सकता है। एक दिन का स्टे 20,000 से 50,000 रुपये के बीच है। चारों तरफ झील का खूबसूरत नजारा और भव्य हॉल शादी को किसी फिल्मी सीन जैसा बना देता है।

बजट फ्रेंडली वेडिंग: राम्या रिजॉर्ट एंड स्पा

अरावली की पहाड़ियों के बीच स्थित राम्या रिजॉर्ट एंड स्पा डेस्टिनेशन वेडिंग के लिए एक शानदार और बजट-फ्रेंडली ऑप्शन है। यहां खुले लॉन, पूल साइड एरिया और इनडोर बैंक्वेट हॉल की सुविधा उपलब्ध है। 150 से 300 मेहमानों तक के लिए यह वेन्यू अच्छा विकल्प है। कैटरिंग और डेकोरेशन पैकेज भी किफायती रेंज में मिल जाते हैं।

रॉयल थीम वेडिंग: द रॉयल रिट्रीट रिजॉर्ट एंड स्पा

द रॉयल रिट्रीट रिजॉर्ट एंड स्पा राजसी थीम वेडिंग के लिए जाना जाता है। पारंपरिक राजस्थानी आर्किटेक्चर और बड़े लॉन शादी को शाही लुक देते हैं। 200 से 500 मेहमानों के लिए यह वेन्यू उपयुक्त है। औसतन वेडिंग पैकेज 45 लाख रुपये तक हो सकता है और इन-हाउस कैटरिंग की कीमत प्रति प्लेट 2,600-3,000 रुपये तक होती है।

मॉडर्न लेक और हिल व्यू वेडिंग: आनंता स्पा एंड रिजॉर्ट

अगर आप लेक और हिल व्यू के साथ मॉडर्न शादी चाहते हैं तो आनंता स्पा एंड रिजॉर्ट एक शानदार विकल्प है। यहां आउटडोर और इनडोर दोनों तरह की स्पेस उपलब्ध है। 100 से 400 मेहमानों के लिए यह वेन्यू बढ़िया व्यवस्था प्रदान करता है। ऑफ-सीजन में पैकेज और भी किफायती हो जाते हैं। गेस्ट, डेकोरेशन और फूड मैन्यू के हिसाब से बजट कस्टमाइज किया जा सकता है।

सुविधाजनक लोकेशन: रामादा उदयपुर रिजॉर्ट एंड स्पा

शहर के बीचों-बीच स्थित रामादा उदयपुर रिजॉर्ट एंड स्पा बैंक्वेट हॉल और ओपन एरिया दोनों सुविधा देता है। 150 से 350 मेहमानों के लिए यह बजट और फैसिलिटी का बैलेंस ऑप्शन है। यहां 2-3 दिन की शादी का पैकेज लगभग 30 लाख रुपये से शुरू होता है। उदयपुर में शादी करना हर जोड़े के लिए एक यादगार अनुभव बन सकता है। चाहे आप शाही थीम पसंद करें या मॉडर्न और इंटिमेट वेडिंग, उदयपुर के वेडिंग वेन्यू हर बजट और थीम के लिए ऑप्शन देते हैं। झीलों और महलों के बीच शादी करना किसी सपने को सच करने जैसा है।

Amitabh Bachchan Quotes in Hindi : जिंदगी जब अचानक ऐसा मोड़ ले ले कि रास्ते धुंधले पड़ जाएं और हौसला डगमगाने लगे, तब सबसे ज्यादा जरूरत किसी ऐसे शब्द की होती है जो भीतर की ताकत को फिर जगा दे। यही वजह है कि सदी के महानायक अमिताभ बच्चन की बातें लोगों के दिल तक सीधे पहुंचती हैं। बिग बी सिर्फ स्क्रीन पर चमकने वाला नाम नहीं, बल्कि वो शख्सियत हैं जिन्होंने असल जिंदगी में अनुशासन, मेहनत और संघर्ष को अपना हथियार बनाकर हर चुनौती के आगे खुद को बार-बार साबित किया हैं।

बिग बी की जर्नी ही सबसे बड़ी प्रेरणा

अमिताभ बच्चन ने अपने करियर की शुरुआत 1969 में फिल्म ‘सात हिंदुस्तानी’ से की थी, लेकिन उन्हें असली पहचान 1973 की जंजीर से मिली। 70 के दशक में ‘एंग्री यंग मैन’ की छवि ने उन्हें नई ऊंचाई दी और फिर शोले, दीवार, अमर अकबर एंथनी, डॉन, अग्निपथ, पा, पीकू जैसी फिल्मों के जरिए वे हर दौर के दर्शकों के पसंदीदा बने। टेलीविजन पर ‘कौन बनेगा करोड़पति’ ने उनकी लोकप्रियता को एक नया आयाम दिया। सम्मान की बात यह भी है कि उन्हें पद्म श्री, पद्म भूषण, पद्म विभूषण और सिनेमा के सर्वोच्च सम्मान दादा साहब फाल्के पुरस्कार से नवाजा गया। 80 की उम्र पार करने के बाद भी उनका काम के प्रति समर्पण और समय की पाबंदी लोगों को प्रेरित करती है। यही वजह है कि उनके विचार आज भी मुश्किल वक्त में सकारात्मकता का सहारा बन सकते हैं। यहां पढ़िए अमिताभ बच्चन के कुछ प्रेरक और अनमोल विचार, जो आपको हार मानने नहीं देंगे ।

अमिताभ बच्चन प्रेरक विचार

1. हर साधारण व्यक्ति के भीतर एक असाधारण प्रतिभा छुपी होती है जरूरत बस उसे पहचानकर बाहर लाने की होती है।
2. नफरत का अपना कोई वजूद नहीं होता; यह मोहब्बत की कमी से पैदा हुई खाली जगह है।
3. मेहनत इतनी खामोशी से करो कि आपकी सफलता खुद शोर बन जाए।
4. रिश्ते बचाने हों तो कभी-कभी झुक जाना ही समझदारी है हर जिद जीत नहीं दिलाती।
5. उम्र बढ़ना सिर्फ एक संख्या है; असली मायने यह रखता है कि आप उस उम्र में करते क्या हैं।
6. कुछ बड़ा हासिल करना है तो सोच को हमेशा सकारात्मक दिशा में रखिए।
7. काम छोटा हो या बड़ा उसे पूरी लगन से कीजिए, क्योंकि आपकी पहचान आपके काम से बनती है।
8. गलती करना बुरा नहीं; गलती से सीखना और उसे दोहराना बंद कर देना बड़ी बात है।
9. जब तक आप हार नहीं मानते, तब तक आप हारे नहीं होते।
10. खुद पर भरोसा रखिए आपके बिना आपकी जगह कोई नहीं ले सकता।
11. सफलता का स्वाद तभी समझ आएगा जब असफलता का कड़वा घूंट भी पीना सीख लेंगे। Amitabh Bachchan Quotes in Hindi