इस अंदाज मे बनाएं तरबूज की बर्फी, मेहमान तारीफ करते नहीं थकेंगे

गर्मी का मौसम आते ही घर में ठंडी चीजों की डिमांड बढ़ जाती है। कोई शरबत पीना पसंद करता है तो कोई जूस और फल खाना। ऐसे मौसम में तरबूज सबसे ज्यादा पसंद किए जाने वाले फलों में शामिल होता है। पानी से भरपूर और मीठा होने की वजह से यह शरीर को ठंडक पहुंचाने का काम करता है। आमतौर पर लोग इसे काटकर खाते हैं या फिर जूस बनाकर पीते हैं लेकिन क्या आपने कभी तरबूज की बर्फी खाई है? सुनने में यह थोड़ा अलग जरूर लगता है लेकिन स्वाद के मामले में यह मिठाई काफी शानदार होती है। अगर इस बार आप घर आए मेहमानों को कुछ नया और अलग खिलाना चाहती हैं तो तरबूज की बर्फी एक बेहतरीन ऑप्शन हो सकती है। इसकी खास बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा मेहनत भी नहीं लगती और स्वाद ऐसा होता है कि हर कोई तारीफ किए बिना नहीं रह पाता।

गर्मी में क्यों खास है तरबूज की बर्फी

तरबूज गर्मी में शरीर को हाइड्रेट रखने में मदद करता है। ऐसे में इससे बनी मिठाई सिर्फ स्वाद ही नहीं बल्कि ठंडक का एहसास भी देती है। यही वजह है कि यह बर्फी गर्मियों के लिए एक परफेक्ट डेजर्ट मानी जा सकती है। इसका रंग और स्वाद दोनों बच्चों से लेकर बड़ों तक को काफी पसंद आता है। ऊपर से जब इसमें ड्राई फ्रूट्स डाले जाते हैं तो इसका स्वाद और भी ज्यादा बढ़ जाता है।

तरबूज से बर्फी बनाने की आसान रेसिपी

• सबसे पहले तरबूज को अच्छी तरह धोकर उसका छिलका हटा लें।
• अब तरबूज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर उसका गूदा निकाल लें।
• तरबूज के टुकड़ों को मिक्सर में डालकर महीन पेस्ट तैयार कर लें।
• तैयार पेस्ट को छान लें ताकि रेशे अलग हो जाएं।
• अब इस जूस में कॉर्नफ्लोर डालकर अच्छे से मिला लें।
• गैस पर कड़ाही रखें और उसमें थोड़ा घी डालकर गर्म करें।
• इसके बाद तरबूज का पल्प डालें और मीडियम आंच पर पकाएं।
• मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक उसका पानी सूखना शुरू न हो जाए।
• अब इसमें मिल्क पाउडर या मावा डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
• चाहें तो इसमें थोड़ा फूड कलर भी डाल सकती हैं।
• मिश्रण को लगातार चलाते रहें जब तक यह कड़ाही छोड़ने न लगे।
• आखिर में इलायची पाउडर और थोड़ा घी डालकर मिला दें।
• एक ट्रे या थाली में घी लगाकर चिकना कर लें।
• तैयार मिश्रण को ट्रे में फैलाएं।
• ऊपर से कटे हुए पिस्ता और बादाम डाल दें।
• अब इसे 2 से 3 घंटे के लिए फ्रिज में सेट होने के लिए रख दें।
• सेट होने के बाद मनचाहे आकार में काटकर सर्व करें।