ऐसे बनाएं लहसुन की चटनी, दाल चावल से कभी नहीं होंगे बोर

Garlic Chutney Recipe : भारतीय घरों में दाल चावल बेहद शौक से खाया जाता है। देखा जाए तो दाल-चावल एक कम्पलीट भोजन है। दाल में कई पोषक तत्व पाए जाते हैं जो हमारे शरीर के लिए काफी फायदेमंद होते हैं। हर भारतीय के घर अलग-अलग तरह से दाल-चावल बनाया जाता है। कोई दाल में तडका पहले लगाता है तो कोई बाद में। भारतीय दाल-चावल के साथ आलू की भुजिया, आलू का चोखा, टमाटर की चटनी, साग, पापड़, अचार आदि का सेवन करते हैं और दाल-चावल बड़े चाव से खाते हैं। लेकिन अक्सर लोग दाल-चावल के साथ लहसुन की चटनी खाना भूल जाते हैं। जो कि सबसे स्वादिष्ट होता है। क्योंकि कई लोगों को लहसुन की चटनी बनानी  नहीं आती है। यदि आपको भी दाल चावल के साथ कई तरह की चटनी खाने का शौक है तो आपको एक बार लहसुन की चटनी भी जरूर ट्राई करना चाहिए। चलिए जान लेते हैं कि लहसुन की चटनी कैसे बनाते हैं।

 लहसुन की चटनी की सामग्री

• 5 बड़े लहसुन
• 7 से 8 कश्मीरी सूखी लाल मिर्च
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
• 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1/4 कप पानी
• स्वादानुसार नमक

लहसुन की चटनी बनाने की विधि

• सबसे पहले लहसुन की कलियों से छिलके निकाल लें और उन्हें एक कटोरे में रख दें।
• अब एक मिक्सर ग्राइंडर में सभी लहसुन की कलियां डालकर लहसुन को हल्का पीस लें।
• जब लहसुन पिस जाए तो एक पैन में तेल डालकर तेल को गर्म होने दें।
• तेल गर्म हो जाए तो उसमें जीरा डालकर करीब 1 मिनट तक पकाएं।
• जब जीरा पक जाए तो कश्मीरी सूखी लाल मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर सहित नमक डालें और हल्का पानी डालकर मसाले को डेढ़ मिनट तक पका लें।
• जब मसाले पक जाए तो उसमें पीसे हुए लहसुन डालकर धीमी आंच अच्छे से पकाएं।
• जब तेल ऊपर आने लगे तो गैस बंद कर दें बस लहसुन की चटनी बनकर तैयार है।

गर्मागर्म दाल चावल के साथ लहसुन की चटनी का लुत्फ उठाएं। आप चाहे तो लहसुन की चटनी पराठे या रोटी के साथ भी खा सकते हैं।

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