Health : दिल का दोस्त है 'पिस्ता'

विनय संकोची Health Talk: पिस्ता एक बहुत ही स्वादिष्ट और फायदेमंद मेवा है। यह हमारे स्वास्थ्य की दृष्टि से भी काफी लाभदायक होता है। इसमें अधिक मात्रा में ऐसे पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो बहुत से रोगों को दूर करने में सहायक होते हैं। पिस्ते में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, कैल्शियम व विटामिन-ए, कोरोटेनस, कैरोटेनाइडस आदि तत्व पाए जाते हैं। पिस्ते की अपनी एक विशेष खुशबू होती है, इस कारण पिस्ते को मिठाई, कुल्फी आदि बनाने में खास तौर पर प्रयोग किया जाता है। पिस्ता स्मरण शक्ति बढ़ाता है। दिल, आमाशय दिमाग को शक्ति प्रदान करता है। पिस्ता कोरोनरी धमनी रोग, स्ट्रोक, संक्रमण स्मृति-हानि, टाइप 2 मधुमेह, अनिद्रा, मस्तिष्क संबंधी विकार, त्वचा कैंसर और धब्बेदार अध:पतन को रोकने में मदद करता है। पिस्ते को चबाने से मसूड़े मजबूत होते हैं। पिस्ते की गिरी के ऊपर लाल रंग का महीन छिलका होता है। छिलका युक्त पिस्ता आमाशय के लिए बहुत लाभकारी है। यदि छिलके को गिरी से अलग कर दिया जाए तो पिस्ता आमाशय और गुर्दे को हानि पहुंचाता है। इसके अतिरिक्त पिस्ता शक्ति वर्धक, रक्तशोधक, खांसी में लाभदायक है। आइए जानते हैं पिस्ता-सेवन के फायदों के बारे में- • पिस्ते में विटामिन-ए, विटामिन-ई और जलन रोधी गुण होते हैं, जो शरीर में किसी भी प्रकार की होने वाली समस्या से उत्पन्न जलन को कम करने में सहायक है। • पिस्ते में विटामिन-बी6 होता है, जो खून में ऑक्सीजन ले जाता है। यदि प्रतिदिन पिस्ता खाया जाए तो रक्त में ऑक्सीजन की मात्रा बढ़ जाती है और हीमोग्लोबिन में भी वृद्धि होती है। यह रक्त को शुद्ध करता है और पित्त की समस्या से निजात दिलाता है। • पिस्ता आंखों के लिए भी बहुत फायदेमंद है और यह आंखों की अनेक बीमारियों से भी बचाता है। आंखों का दोस्त है पिस्ता। इसमें कर कैरोटेनाइडस होते हैं, जो उम्र बढ़ने से आंखों को होने वाली क्षति या मोतियाबिंद जैसे रोगों से बचाव करते हैं। • कैंसर एक जानलेवा बीमारी है, जिसका उपचार आसानी से नहीं हो पाता है। लेकिन पिस्ते का नियमित सेवन करें तो इस जानलेवा बीमारी से बचा जा सकता है। इसमें पाया जाने वाला विटामिन-बी6 रक्त कणिकाओं की संख्या बढ़ाता है। • पिस्ता बालों की समस्या से भी निजात दिलाता है। इसमें प्रचुर मात्रा में फैटी एसिड होता है, जो बालों को बढ़ा कर उन्हें मजबूत और घने बनाता है। पिस्ते का उपयोग करके हेयर मास्क बनाया जाता है, जो बालों को गहराई से मॉइश्चराइज करता है और बालों को पोषक तत्व प्रदान करता है। • पिस्ता खाने से शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ जाती है। जिससे हमारा शरीर विभिन्न प्रकार की बीमारियों से लड़ने में सक्षम हो जाता है। • डायबिटीज के रोगियों के लिए पिस्ता खाना बहुत ही फायदेमंद होता है, क्योंकि पिस्ते में शुगर लेवल को बैलेंस करने वाले तत्व पाए जाते हैं। जो पहले से डायबिटीज से बचना चाहते हैं और जो लोग डायबिटिक हैं, वे पिस्ते के जरिए अपना शुगर लेवल कंट्रोल कर सकते हैं। एक कप पिस्ता हमारे शरीर के लिए प्रतिदिन आवश्यक फास्फोरस की 60% आवश्यकता को पूरा करता है, जो टाइप-2 डायबिटीज से हमारी रक्षा करता है। पिस्ते में उपस्थित फास्फोरस, प्रोटींस को अमीनो एसिड्स में तोड़ता है, जिससे शरीर में ग्लूकोज की सहिष्णुता बढ़ जाती है। • पिस्ते में अधिक मात्रा में एंटी एजिंग तत्व पाए जाते हैं, जो चेहरे की झुर्रियों को दूर करने में सहायता करते हैं। पिस्ते के उपयोग से त्वचा में कसाव आ जाता है और चेहरा सुंदर दिखने लगता है। रोजाना पिस्ता खाने से स्मरण शक्ति तीव्र हो जाती है, जो बच्चों के लिए बहुत ही ज्यादा लाभदायक है। पिस्ता इंसुलिन के लेबल और रक्त संचार को नियंत्रित करता है। ब्लड शुगर में बदलाव होने पर मुंहासे होते हैं, जिसके लिए पिस्ता बेहद गुणकारी है। • हृदय रोगियों के लिए भी पिस्ते का सेवन लाभकारी होता है। यह खराब कोलेस्ट्रॉल यानी एलडीएल को कम करता है और अच्छे कोलेस्ट्रॉल यानी एचडीएल को बढ़ाता है। यह मांसपेशियों की ताकत को बढ़ाकर दिल को मजबूत बनाता है। • पिस्ते में सेलेनियम तत्व प्रचुर मात्रा में होता है, जो चमड़ी को जलन और दाग धब्बों से बचाता है। स्वस्थ त्वचा के लिए विटामिन-ई बहुत आवश्यक है और पिस्ते में यह बहुतायत में होता है। यह त्वचा को सूर्य की हानिकारक अल्ट्रावायलेट किरणों से भी बचाता है। त्वचा की नमी बनाए रखने में भी यह उपयोगी होता है। • पिस्ता का औषधि के रूप में उपयोग करने से पूर्व योग्य आयुर्वेदाचार्य से परामर्श करना चाहिए।