बसंत पंचमी के खास दिन पर बनाएं ये स्वादिष्ट मिठाई, जानें रेसिपी  

Basant Panchami Rajbhog Recipe : 14 फरवरी को बंसत पंचमी का त्यौहार मनाया जा रहा हैं। बसंत पंचमी सभी भारतीयों के लिए बेहद खास त्यौहार होता है। इस खास त्यौहार में लोग पीले कपड़े घारण करके मां सरस्वती की पूजा करते हैं और उन्हें तरह-तहर की मिठाईयां और पकवान बनाकर भोग लगाते हैं। हर भारतीय किसी भी त्यौहार को बिना मिठाई के नहीं मनाता क्योंकि हम भारतीयों के लिए कोई भी त्यौहार को बिना मिठाई के अधूरा माना जाता है। है।

अधिकतर भारतीयों के घर में बसंत पंचमी के खास मौके पर रंग बिरंगे औऱ तरह-तरह की मिठाईयां बनाई जाती है जिनमें से पीले रंग का खास ख्याल रखा जाता है क्योंकि मां सरस्वती को पीला रंग बेहद प्रिय होता है जिसके कारण बसंत पंचमी की पूजा में मां सरस्वती को पीले रंग का भोग लगाया जाता है। ऐसे में यदि आप कुछ अलग और स्वादिष्ट मिठाई बनाना चाहते हैं तो आप राजभोग मिठाई बनाकर मां सरस्वती को भोग लगा सकते हैं। चलिए जान लेते हैं कि राजभोग की रेसिपी क्या है?

राजभोग बनाने की सामग्री

• 200 ग्राम पनीर
• दो कप  पानी
• काजू-8-10
• आधा-एक चम्मच मैदा
• आधा किलो चीनी
• केसर आवश्यकतानुसार
• पीला फूड कलर
• एक छोटी चम्मच इलायची पाउडर
• बादाम 8-10
• पिस्ता 8-10

राजभोग बनाने की विधि क्या है?

• सबसे पहले राजभोग बनाने के लिए फिलिंग तैयार कर लें। इसके लिए आप इलायची पाउडर, पिस्ता, बादाम और काजू को हल्का उबाल लें और अच्छे से इन सभी का छिलका निकाल लें।
• अब इलायची पाउडर, पिस्ता, बादाम और काजू को पानी और चाशनी के साथ अच्छे से पकाते हुए गाढ़ा कर लें।
• राजभोग बनाने के लिए आप एक कटोरी में सभी पनीर को अच्छे से तोड़ लें और इसमें मैदा मिलाते हुए अच्छे से गूंद लें।
• जब गूंदा हुआ मैदा अच्छे से सॉफ्ट हो जाए तो इन्हें रसगुल्ले की तरह गोल-गोल शेप देते हुए उसके बीच में ड्राई फ्रूट्स के साथ तैयार किए हुए चीनी के मिश्रण को भरें और इन्हें एक थाली में रखें।
• उसके बाद एक पैन लें औऱ उसमें चीनी, केसर, फूड कलर और पानी को डालकर पतली चाशनी तैयार करें।
• जब चाशनी में उबाल आ जाए तो उसमें राजभोग की लोई को डालें और उन्हें लगभग 10 से 15 मिनट तक अच्छे से पकाएं।
• जब राजभोग पक जाएं तो आप इसमें गुलाब का तेल भी डाल सकते हैं। अब गर्मागर्म राजभोग को एक साफ कटोरे में निकालकर मां सरस्वती को भोग लगाएं।

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