कम तेल, ज्यादा मजा: घर पर ट्राई करें आलू की ये लाजवाब रेसिपी

भारतीय रसोई में आलू की गिनती उन सब्जियों में होती है जो कभी भी किसी व्यंजन को अधूरा नहीं छोड़ते। परंपरागत तरीकों से बनी आलू की सब्जी तो आपने कई बार खाई होगी, लेकिन अगर आप मसालेदार खाने के शौकीन हैं और साथ ही कम तेल में कुछ हेल्दी विकल्प तलाश रहे हैं, तो दही वाले आलू आपके लिए बेहतरीन डिश साबित हो सकती है।  Dahi Potato Recipe

क्यों खास है यह रेसिपी?

दही का खट्टापन और मसालों की तीख़ी सुगंध जब आलू के साथ मिलती है, तो यह डिश एक बिल्कुल अलग ही स्वाद पेश करती है। इसमें तेल की मात्रा बेहद कम होती है, इसलिए यह हेल्थ के लिहाज़ से भी बेहतर विकल्प मानी जा सकती है।

बनाने के लिए जरूरी सामग्री

• 4 मीडियम आकार के उबले और कटे हुए आलू

• 1 कप ताज़ा दही या मट्ठा

• 2 बारीक कटी हरी मिर्च

• 1 छोटी चम्मच कद्दूकस की हुई अदरक

• ½ चम्मच हल्दी पाउडर

• ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर

• 1 चम्मच धनिया पाउडर

• स्वादानुसार नमक

• सजावट के लिए हरा धनिया

• 1 छोटी चम्मच तेल

यह भी पढ़े: न पनीर, न छोले… असली दीवानगी तो इस पहाड़ी दाल में है

बनाने की विधि

1. सबसे पहले पैन में तेल गरम करें और उसमें हरी मिर्च व अदरक हल्का भून लें।

2. अब इसमें उबले हुए आलू डालकर कुछ देर तक सेंक लें।

3. आलू में दही डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

4. इसके बाद हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर मिश्रण को पकने दें।

5. पैन को ढककर धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं ताकि मसाले और दही का स्वाद आलू में अच्छे से समा जाए।

6. आखिर में बारीक कटे हरे धनिए से गार्निश कर दें।

गर्मागर्म दही वाले आलू को आप रोटी, पराठे या पूरी के साथ परोस सकते हैं। इसका खट्टा-तीखा स्वाद न सिर्फ बड़ों को बल्कि बच्चों को भी बेहद पसंद आएगा। कम तेल में तैयार होने के कारण यह डिश पचने में हल्की है। दही के गुण इसमें पौष्टिकता का तड़का लगाते हैं। यानी यह रेसिपी स्वाद और स्वास्थ्य दोनों का संतुलन बनाए रखती है।  Dahi Potato Recipe