Kolkata Winter Food: सर्दी शुरू हो गई है और कोलकाता का बाजार लजीज खानों से गुलजार हो गया है। सर्दी के सीजन में लोग सीजनल खानों का आंनंद लेने से पीछे नहीं हटते हैं। एक तरफ बाजार में जहां तरह-तरह की चिक्की, रेवड़ी और गजक मिल रहे हैं वहीं दूसरी ओर लोगों की भारी भीड़ भी जमा हो हो रही है इस सीजनल फूट को खाने के लिए।
ऐसे में आइए आज के इस पोस्ट में हम यह जानने की कोशिश करते हैं कि सर्दी के इस सीजन में कोलकाता के बाजारों में क्या-क्या बिक रहा है। यही नहीं सर्दियों में बिकने वाले फूड को लेकर लोगों की क्या प्रतिक्रिया है और दुकानदारों का क्या कहना है, आइए वो भी जान लेते हैं।
सर्दी में बिकने वाले लजीज पकवान
1. जॉयनगर का मोआ: सर्दियां आते ही लोग जॉयनगर का मोआ के लिए पागल हो जाते हैं। जिन दुकानों में असली जॉयनगर का मोआ मिलता है, वहां लोगों का तांता लग जाता है और स्टॉक जल्दी-जल्दी खाली हो जाता है। जॉयनगर का मोआ एक तरह के लड्डू के समान होता है जो गुड़ और लाई से बना होता है। यह फूड केवल सर्दी में ही बिकता है और लोगों को इसका इंतजार पूरे साल रहता है।
2. गाजर का हलवा: सर्दी के इस सीजन में गाजर का हलवा भी खूब बिकता है। कोलकाता के बड़ा बाजार में इस हलवे का ज्यादा क्रेज है। यहां के एक दुकानदार ने हलवे पर बोलते हुए कहा है कि उसने नवंबर में इसे बेचना शुरू किया था और यह क्रिसमिस तक चलेगा क्योंकि तब तक यहां ठंड रहेगी और इसका डिमांड भी बना रहेगा। सर्दी के सीजन में गाजर निकलता है जिससे इसको हलवा बनाने में इस्तेमाल किया जाता है।
3. खजूर के गुड़ की मिठाइयां: इस सीजन में यहां पर खजूर की ज्यादा पैदावार होती है जिससे यहां पर खजूर के तरह-तरह के मिठाइयां बनती है। इन मिठाइयों में गुलाब पाक, गुलाब जामुन, रसगुल्ला, मोआ और दही बाटी भी शामिल है। यही नहीं खजूर के गुड़ के खीर और हलवा भी बनता है जिसे लोग बड़े ही चाव से खाते हैं।
4. निहारी: बंगाल के लोग ठंड में निहारी भी जमकर खाते हैं। निहारी को मीट से बनाया जाता है और इससे खाने में ताकत मिलती है। बंगाल में जहां-जहां ज्यादा ठंडा पड़ता है वहां निहारी की खूब बिक्री होती है। बहुत से जगहों पर बीफ निहारी भी मिलती है। जो लोग बीमार होते हैं, उन्हें निहारी खाने की सलाह दी जाती है।
5. नोलन गुड़ की मिठाइयां: खजूर के गुड़ की मिठाइयों की तरह नोलन गुड़ की भी मिठाइयां काफी फेमस है। इस गुड़ से भी गुलाब जामुन, रसगुल्ला और मोआ बनाया जाता है। यही नहीं इसका खीर और हलवा भी बनता है। बंगाल के गांव-दिहात में नोलन के गूड़ के बने खाने और मिठाइयों की खूब मांग है।
