फ्रांस की अजीबो-गरीब प्रथा: मुंह ढक कर खाते हैं यह डिश!
यह डिश ओर्टोलन बंटिंग (Ortolan bunting) पक्षी से तैयार की जाती है।
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ओर्टोलन छोटे, भूरे और फिंच जैसे होते हैं।
उनका सिर हरा-भूरा होता है और लंबाई तकरीबन 6 इंच होती है।
फ्रांस में इस स्पेशल डिश को ‘पाप की थाली’ 'Sinful Dish' कहते हैं।
इस पक्षी को जरूरत से ज्यादा खाना खिलाकर उनका वजन करीब 3 गुना बढ़ाया जाता है।
उसके बाद ब्रांडी में डुबोया और आग में भुना जाता है।
परंपरा के अनुसार एक ही बार में खाया जाना चाहिए, न कि अलग-अलग निवाले में।
इसलिए मुंह ढककर खाने की परंपरा है, ताकि कोई इन्हें पाप करते देख न ले।
फ्रांस समेत यूरोप के कई देशों में इस पक्षी का मांस खाने पर रोक है।
हर साल करीब 30 हजार ओर्टोलन बंटिंग पक्षी पकड़े जाते हैं।
दशकों पहले रोमन सम्राट और फ्रांसीसी राजा इसे खाना शान का प्रतीक मानते थे।
परंपरागत रूप से केवल अमीर शाही परिवारों और पादरियों लोगों के लिए ही उपलब्ध था।