Holi Special Food: होली के आने के साथ ही मौसम में भी होली का रंग भर जाता है. इस खुशी के पल को और भी खुशनुमा बनाने के लिए अगर होली में खाने की बात न की जाए तो यह कुछ अधूरा सा लग सकता है. ढेर सारे पकवान ओर स्वादिष्ठ मिठाइयों की सौगात लिए आती है होली.
Holi Special Food :
भारत के हर कोने कोने से होली के रंगों की बौछार के साथ ही स्वाद का अलग ही रंग देखने को मिलता है. होली के समय पर लोग कई तरह के पारंपरिक पकवानों को बनाते है. परिवार के लोग मिलकर इनका स्वाद लेते हैं ओर होली की मस्ती में डूब जाते हैं.
होली के कुछ स्पेशल पारंपरिक फूड
गुजिया या गुझिया
होली का त्यौहार जो और गुजिया की बात न हो तो ऎसा हो नहीं सकता है, कई बार तो होली और गुजिया दोनों एक दूसरे के पूरक ही लगने लगते हैं. स्वाद से भरपूर गुजिया हमें कई रुपों में खाने को मिल जाती है. चीनी की चाशनी में डूबी, चांदी के वर्क में लिपटी गुझिया मन में स्वाद का एक अलग रंग छोड़ती है. मैदे और आटे से बनाई गई इस गुजिया के भीतर खोया, चीनी, मेवा, नारियल, गुड़, किशमिश जैसे चीजें भरी जाती हैं जिसे पारंपरिक रुप से सभी लोग बनाते हैं. लेकिन आज हमें कुछ अलग तरह की गुजिया में बाजार में मिल जाएगी जिसमें से चॉकलेट गुजिया, गोल गुजिया, रबड़ी गुजिया, बूंदी गुजिया, रवा गुजिया और भी कई तरह के नए रुप इस स्वादिष्ट गुजिया में देखने को मिल जाएंगे.
दही भल्ला
होली पर बनाई जाने वाली एक अन्य विशेष डिश है दही भल्ला. होली के मौके पर दही भल्ले विशेष रुप से बनते हैं ओर चटपटी चाट के साथ जायका भी दुरुस्त हो जाता है. यह दही भल्ला आइटम बहुत हिट रहती है. दही भल्लों के साथ दही पापड़ी भी बड़े चाव के साथ खाई जाती है जिसे बच्चे से लेकर बूजुर्ग सभी बहुत पसंद करते हैं.
ठंडाई
होली में ठंडाई का अलग ही मस्त रुप देखने को मिलता है. कई जगहों पर भांग वाली ठंडाई की इतनी मांग होती है की सब इसे एक बार तो जरूर चखना चाहते है. ठंडाई को भोग स्वरुप भगवान को भी अर्पित किया जाता है और भोले नाथ को तो भांग वाली ठंडाई का भोग जरुर लगाया जाता है और जिसे प्रसाद के रुप में भक्त भी ग्रहण करते हैं. दूध, मेवों और सुगंधित मसालों से बना यह रसिला मिश्रण मन को मोह लेने वाला होता है.
मालपुआ
मालपुआ एक बेहद ही स्वाद से भरपूर बेहद पुरानी मिठाई के रुप में जानी जाती है. कुछ कुछ पैनकेक जैसी दिखने वाला यह मालपुआ इंदौर की शान के रुप में भी देखा जाता है. इसे मैदे या आटे के घोल को देसी घी में तल कर चाशनी में डुबो कर तैयार किया जाता है, स्वाद को बढ़ाने के लिए इस पर रबड़ी के साथ चांदी के वर्क की परत भी चढ़ाई जाती है. होली पर मालपुआ का स्वाद मुंह में सतरंगी स्वाद को देने वाला होता है.
नमक पारे
होली की एक नमकीन डिश नमक पारे भी अपने स्वाद और पारंपरिक रुप के कारण आज भी बहुत चाव से खाए जाते हैं. होली पर बनाई जाने वाला ये पकवान नमकीन स्वाद के साथ खस्ता जायका भी देता है. जिस का मजा लोग चाय या कॉफी की चुस्कियों के साथ लेते दिखाई देते हैं.
लेखिका (राजरानी शर्मा)