Mutton Keema Samosa Recipe : रमजान (Ramadan) का महीना मुस्लिम समुदाय के लोगों के लिए बेहद खास होता है। ऐसा माना जाता है कि माहे-ए-रमजान मुसलमानों के लिए सबसे पाक और खास महीना होता है। रमजान के खास मौके पर मुस्लिम सुबह 4 बजे उठकर सहरी (Sehri) करके रोजा रखते हैं और शाम को 6:30 बजे के बाद घरवालों के साथ इफ्तार (Iftar) करके रोजा खोला जाता है। ऐसे में महिलाओं को इफ्तार में अलग-अलग तरह के पकवान बनाने होते हैं।
Mutton Keema Samosa Recipe
महिलाएं आलू, पनीर, मटर सहित कई तरह के समोसे और पकोडे इफ्तार में शामिल करती हैं। लेकिन रोजाना एक तरह के पकवान खाकर मन उब जाता है। अगर आप भी इफ्तार (Iftar) में कुछ नया बनाना चाहती हैं तो आज हम आपके लिए मटन कीमा समोसा (Mutton Keema Samosa) की रेसिपी लेकर आए हैं जिसे आपको एक बार जरूर ट्राई करना चाहिए। चलिए जाने लेते हैं कि मटन कीमा समोसा कैसे बनाते हैं?
मटन कीमा समोसा बनाने की सामग्री
- तेल
- 2 कप मटन
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 2 छोटे प्याज (बारीक कटे हुए)
- 1 चम्मच अदरक पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच लहसुन पेस्ट
- 4 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 कप धनिया पत्ता (बारीक कटा हुआ)
- 4 कप मैदा
- कुछ कलौंजी
- नमक स्वादानुसार
कीमा समोसा बनाने की विधि
- सबसे पहले मटन का कीमा बना लें और एक कढ़ाई को हल्के आंच में गर्म होने के लिए चढ़ा दें।
- जब कढ़ाही गर्म हो जाए तो उसमें तेल डालकर प्याज और मिर्च हल्का भूरा होने तक पकाएं।
- अब कढ़ाही में तैयार किया हुआ कीमा डालकर तब तक रोस्ट करें जब तक उसमें हल्का भूरा कलर ना आ जाए।
- अब कीमा में नमक, गरम मसाला और धनिया पत्ता डालकर अच्छे से मिक्स करके 5 मिनट तक पकाएं।
- जब मिश्रण अच्छे से भुन जाए तो आंच बंद करके उसे ठंडा होने के लिए रख दें।
- इधर आपको मैदा में नमक, कलौंजी और हल्का तेल मिलाते हुए मैदा गूंथ लें और उसे ढ़क्कन की मदद से आधे घंटे तक के लिए ढ़ककर रख दें।
- अब गूंथे हुए मैदे को बेलकर तिकौना आकार देते हुए उसमें कीमा का स्टफिंग भर लें।
- जब सभी समोसे बनकर तैयार हो जाए तो उसे गर्मागर्म तेल में हल्का सुनहरा होने तक तल लें और रोजा खोलते हुए स्वादिष्ट समोसे को इफ्तार का हिस्सा बनाएं।
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