झटपट बनाएं चिकन कांति, स्वाद में भी बेस्ट तो क्यों करें वेट

Chicken Kanti Recipe : कश्मीर (Kashmir) जिसे धरती के जन्नत के नाम से भी जाना जाता है। जैसे कश्मीर की खूबसूरती लोगों के दिल में एक अलग याद छोड़ जाती है ठीक वैसे ही यहां का स्वादिष्ट खाना भी लोगों के जीभ में एक अलग स्वाद छोड़ देता है जिसे लोग लम्बे समय तक भूल नहीं पाते हैं और बार-बार उस खाने का स्वाद लेना चाहते हैं लेकिन हर बार कश्मीर तो नहीं जाया जा सकता इसलिए हमें घर का खाना खाकर ही काम चलाना पड़ता है। जब बात आती है मटन रोगन जोश (Mutton Rogan josh) की तो हमारे मूंह में पानी आने लगता है क्योंकि मटन रोगन जोश कश्मीर में काफी स्वादिष्ट बनाया जाता है जिसे खाकर हर कोई इसका दीवाना बन जाता है। लेकिन आज हम आपको मटन की नहीं बल्कि चिकन की एक खास कश्मीरी रेसिपी बताने वाले हैं ।

Chicken Kanti Recipe

जब भी कश्मीरी खाना बाहर से ऑर्डर (Order) करने का बात आती है तो हम सबसे पहले चिकन (Chicken) ही ऑर्डर करते हैं लेकिन बार-बार बाहर से खाना मंगाना काफी मंहगा पड़ जाता है। यदि आप ज्यादा खर्च से बचना चाहते हैं और कश्मीरी जैसे स्वादिष्ट चिकन (Chicken) का स्वाद लेना चाहते हैं तो आज हम आपके लिए एक बढ़िया सी रेसिपी लेकर आए हैं जिसे खाने के बाद आप कश्मीर के खाने का स्वाद ही भूल जाएंगे। चलिए इस स्पेशल रेसिपी (Special Recipe) के बारे में जान लेते है।

चिकन कांति बनाने की सामग्री

• 500 ग्राम चिकन
• 250 ग्राम सरसो का तेल
• 100 ग्राम दही
• दो प्याज़ (कटे हुए)
• एक शिमला मिर्च (कटा हुए)
• दो टमाटर (कटे हुए)
• तीन हरी मिर्च (कटे हुए)
• एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
• एक नींबू
• एक चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• एक छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर
• एक छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
• एक छोटी चम्मच सौंफ पाउडर
• एक छोटी चम्मच गरम मसला पाउडर
• एक छोटा चम्मच चाट मसला
• स्वादानुसार नमक
• एक छोटी चम्मच जीरा
• कुछ धनिया पत्ता

कैसे तैयार करें चिकन कांति

• चिकन कांति बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरे में सभी चिकन को निकालकर पानी में भिगो लें।
• इसके बाद एक कटोरे में दही, लहसुन-अदरक का पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च, नमक,  गरम मसाला, सरसों का तेल, सौंफ, चाट मसाला और नींबू का रस डालकर एक मिश्रण तैयार कर लें और इस मिश्रण को करीब 5 मिनट तक के लिए छोड़ दें।
• अब चिकन को अच्छी तरह से धोकर इस मिश्रण में डालकर मिला लें और चिकन को करीब 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
• जब तक चिकन फिज्र में रखी है तब तक आप प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च, हरी मिर्च काटकर इन मसालों को पकाएं।
• दो घंटे बाद चिकन को फिज्र से निकाल लें
• अब गैस में एक कड़ाही चढ़ा दें और उसे गर्म होने दें।
• जब कढ़ाही गर्म हो जाए तो उसमें तेल डाल लें।
• अब चिकन में तैयार किए हुए मसाले मिलाकर चिकन फ्राई कर लें।
• जब चिकन फ्राई हो जाए तो एक साफ कटोरे में निकालकर गर्मागर्म चिकन कांति का लुत्फ उठाएं।
• ऐसे बनाएं दही भल्ले, जिसे खाते ही करेंगे बल्ले-बल्ले

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