नमक में छुपा है सेहत का खास राज, आप कौन सा नमक खाते हैं ?

Best Salt for Health : नमक के बिना सब कुछ फीका है, मीठे के बिना गुजारा चल सकता है लेकिन बिना नमक के खाना नहीं खाया जा सकता । खाने में नमक जितना जरूरी है ,उतना ही जरूरी है सही मात्रा में सही प्रकार का नमक खाना। आमतौर पर हम 4 -5 किस्म के नमक के बारे में ही जानते हैं और उनका इस्तेमाल करते हैं। पर क्या आप जानते हैं लगभग 10 ऐसे नमक हैं जिनके अलग अलग health benefits हैं।

कौन सा नमक सेहत के लिए सबसे ज्यादा फायदेमंद है? नमक – शमक

हेल्थ एक्सपर्ट्स की मानें तो आपको खाने के नमक में हमेशा बदलाव करते रहना चाहिए । सेंधा नमक ,काला नमक ,टेबल साल्ट इत्यादि सभी नमक नियमित अंतराल पर बदल बदल कर खाने चाहिए इससे शरीर को सभी जरूरी पोषक तत्व मिलते रहेंगे। आप जो भी नमक खाएं सीमित मात्रा में ही खाएं।

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नमक कितने प्रकार के होते है? Types Of Salts

1 टेबल साल्ट- आमतौर पर घरों में यही नमक इस्तेमाल किया जाता है। ये सबसे आम नमक है, जो जमीन में पाए जाने वाले लवणीय तत्वों को मिलाकर तैयार किया जाता है। इस नमक को साफ करके इसमें आयोडीन मिलाकर तैयार किया जाता है। इससे goitre जैसी बीमारियों पर नियंत्रण किया जा सकता है।

सबसे शुद्ध नमक कौन सा होता है ?

 2 सेंधा नमक- सेंधा नमक दरअसल एक बड़ा क्रिस्टलाइन सॉल्‍ट होता है जो सफेद या हल्‍के सफेद रंग का होता है. यह नमक का सबसे शुद्ध रूप माना जाता है व्रत उपवास में लोग इस नमक का इस्तेमाल करते हैं। इसे शुद्ध माना जाता है। सेंधा नमक को हिमालय नमक और पिंक साल्ट भी कहते हैं। चट्टानों से खोदकर इस नमक को तैयार किया जाता है। ये हल्के पिंक रंग का होता है। सेहत के लिए पिंक सॉल्ट फायदेमंद होता है।ये नामक वजन घटाने मे भी कारगर होता है । अधिक नमक के सेवन से हमारे शरीर की कोशिकाओं के अंदर पानी जमा हो जाता है। टेबल नमक के विपरीत, हिमालयन नमक क्रिस्टल कोशिकाओं से अतिरिक्त पानी निकाल देते हैं

3 समुद्री नमक – समुद्री के पानी को सुखाकर इस नमक को तैयार किया जाता है। समुद्री नमक समुद्र के खनिजों से भरपूर होता है और इसमें मैग्नीशियम, कैल्शियम, पोटेशियम, लोहा, जस्ता और आयोडीन होता है। खाद्य पदार्थों को पकाने से पहले और बाद में या  पानी की बोतलों में समुद्री नमक मिलाने की सलाह दी जाती है। ये नमक दूसरे नमक से ये कम साफ और मोटे दाने वाला होता है।

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4 काला नमक : हिमालयी क्षेत्र में काला नमक पाया जाता है। कई आयुर्वेदिक दवाओं में भी काला नमक इस्तेमाल होता है। काला नमक पाचन के लिए अच्छा होता है। इसे भट्टी में कई जड़ी-बूटी और छालों के साथ मिलाकर पकाया जाता है

5 कोशेर साल्ट-ये तेजी घुलने वाला नमक होता है, जिसका उपयोग नॉनवेज पर छिड़कने के लिए भी किया जाता है। ये टेबल सॉल्ट से कुछ मोटा होता है।

6कोरियन बैंबू सॉल्ट यानी Amethyst Bamboo सबसे महंगा नमक होता है  जिसे समु्द्री नमक और लाल पहाड़ मिट्टी से कोरिया में एक खास तरीके से बनाया जाता है.इसकी कीमत सुन कर आप हैरान रह जाएगें। इसकी कीमत 40 000 रुपये प्रति किलो है

7 फ्लेक साल्ट : इस नमक में खनिज की मात्रा काफी कम होती है। इसे वाष्पीकरण करके निकाला जाता है। वाष्पीकरण से इसकी पतली परत जमा होती है जिससे सफेद रंग का नमक तैयार किया जाता है।

8 फ्लिउर दे सेल- सीफूड, चॉकलेट, कैरेमल और नॉनवेज बनाने के लिए इस नमक का उपयोग किया जाता है। फ्रांस के ब्रिटनी में ज्वार वाले पुल से इस नमक को तैयार करते हैं और इसे सूरज की रौशनी में निकाला जाता है

9 स्मोक्ड साल्ट- इस नमक को लकड़ी के धुएं से स्मोकी बनाया जाता है। नमक को करीब 15 दिन तक आग के धुंए में रखा जाता है। कई देशों में खाना बनाने के लिए इस नमक का इस्तेमाल किया जाता है।

10. रेड हवाइयन साल्ट : इसे अलेया नमक भी कहते हैं. यह एक अनरिफाइंड नमक होता है. इसका हल्का लाल रंग, ज्वालामुखी के लौह खनिजों और अलेया क्ले के कारण  लाल होता है।

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