इस होली अलग स्टाइल में ट्राई करें कचौड़ी, रेसिपी के लिए पीछे पड़ जाएंगे पड़ोसी

होली का त्योहार सिर्फ रंगों और खुशियों का नहीं बल्कि स्वादिष्ट व्यंजनों का भी प्रतीक है। अगर होली की थाली में दाल कचौड़ी नहीं है तो त्योहार का आनंद अधूरा लगता है। गर्मा-गर्म, खस्ता और मसालेदार दाल कचौड़ी हर उम्र के लोगों को भाती है और मेहमानों का दिल जीत लेती है। इस होली, गुझिया और मालपुआ के साथ, दाल कचौड़ी का खास जगह है। इसे बनाना बेहद आसान है और यह आपके होली के जश्न का स्वाद दोगुना कर देती है।

दाल की कचौड़ी की सामग्री

• मैदा- 2 कप
• नमक- स्वादानुसार
• घी- 1 चम्मच
• पानी- आवश्यकतानुसार

स्टफिंग के लिए

• मूंग दाल- 1 कप (भिगोई हुई)
• बेसन- 2 चम्मच
• घी- 1 चम्मच
• सौंफ- ½ चम्मच
• जीरा- ½ चम्मच
• हींग- 1 चुटकी
• हल्दी पाउडर- ½ चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर- ½ चम्मच
• धनिया पाउडर- 1 चम्मच
• अमचूर पाउडर- ½ चम्मच
• गरम मसाला - ½ चम्मच
• नमक- स्वादानुसार
• तेल- आवश्यकतानुसार

दाल की कचौड़ी बनाने की विधि

• सबसे पहले एक बड़े बर्तन में मैदा लें। उसमें स्वादानुसार नमक और थोड़ा घी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
• अब धीरे-धीरे पानी डालते हुए नरम आटा गूंध लें।
• आटे को चिकना बनाने के लिए हल्का तेल लगाकर ढक दें और 30 मिनट के लिए अलग रख दें।
• मूंग दाल को धोकर लगभग 2 घंटे के लिए भिगो दें।
• दाल फूल जाने के बाद उसका पानी निकालकर मिक्सर में दरदरा पीस लें।
• अब एक कड़ाही में 1 चम्मच घी डालें और मध्यम आंच पर सौंफ, जीरा और हींग भूनें। इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह भूनें।
• इसके बाद बेसन डालकर सुनहरा होने तक पकाएं और फिर मूंग दाल का पेस्ट मिलाकर कुछ मिनट भूनें। स्टफिंग को ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
• गूथे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। हर लोई को हल्का बेलें या अंगूठे से दबाकर कटोरी जैसा आकार दें।
• अब दाल की स्टफिंग को लोई में भरें और किनारों को बंद कर गोल आकार दें।
• कड़ाही में तेल गर्म करें और धीमी आंच पर कचौड़ियों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
• तली हुई दाल कचौड़ियों को हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ गरमागरम परोसें। होली के त्योहार में यह खास व्यंजन आपके मेहमानों और परिवार का दिल जीत लेगा।