Board Exam के लिए 100% जरूरी मॉडल पेपर, चुपके से जान लें Important Questions

नया साल 2026 बस आने ही वाला है और अगर आप इस बार न्यू ईयर (New Year) को यादगार बनाना चाहते हैं तो दिल्ली से बेहतर जगह शायद ही कोई हो। New Year की रात सिर्फ कैलेंडर बदलने का मौका नहीं होती बल्कि यह उन खास पलों को सेलिब्रेट करने का समय होती है जिन्हें हम सालभर याद रखते हैं। 31 दिसंबर की रात दिल्ली पूरी तरह से जश्न में डूबी रहती है। लाइव म्यूजिक, डीजे नाइट, डांस फ्लोर, शानदार फूड और एनर्जी से भरा माहौल हर किसी को अपनी ओर खींच लेता है।

न्यू ईयर 2026 का जश्न कहां मनाएं?

दिल्ली के अलग-अलग इलाकों में न्यू ईयर 2026 के लिए कई ग्रैंड इवेंट आयोजित किए जा रहे हैं जहां आप अपने दोस्तों, पार्टनर या फैमिली के साथ नए साल का स्वागत बड़े ही खास अंदाज में कर सकते हैं। अगर आप भी इस साल बाहर जाकर न्यू ईयर पार्टी करने का प्लान बना रहे हैं तो यह आर्टिकल आपके लिए परफेक्ट है। यहां हम आपको दिल्ली के बेस्ट न्यू ईयर 2026 इवेंट्स की पूरी और साफ-सुथरी जानकारी दे रहे हैं ताकि आपको किसी भी तरह की कन्फ्यूजन न हो।

The Leela Ambience Convention Hotel में ग्रैंड न्यू ईयर 2026 इवेंट

दिल्ली के सबसे प्रीमियम और लग्जरी होटलों में से एक The Leela Ambience Convention Hotel में न्यू ईयर 2026 के लिए एक शानदार ग्रैंड इवेंट आयोजित किया जा रहा है। इस खास मौके पर पंजाबी म्यूजिक लवर्स के लिए जस्सी गिल और बब्बल राय का लाइव कॉन्सर्ट होने वाला है जो इस इवेंट को और भी खास बना देता है। इसके साथ ही मशहूर DJ नितिन वरुण अहलावत की धमाकेदार बैंड परफॉर्मेंस भी देखने को मिलेगी। यह इवेंट पूरी तरह इनडोर है जो सर्दियों के मौसम में इसे और भी आरामदायक बनाता है। यहां आपको टॉप-क्लास फूड, शानदार ड्रिंक्स और एक एनर्जी से भरा डांस फ्लोर मिलेगा। अगर आप लग्जरी और ग्रैंड सेलिब्रेशन चाहते हैं तो यह इवेंट आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है। ध्यान रखें कि इसके लिए टिकट पहले से बुक करना जरूरी है जिसे आप BookMyShow के जरिए आसानी से बुक कर सकते हैं।

Soho Club, Chanakyapuri में न्यू ईयर पार्टी का धमाल

अगर आप हाई-प्रोफाइल और स्टाइलिश न्यू ईयर पार्टी का अनुभव लेना चाहते हैं तो चाणक्यपुरी स्थित Soho Club एक बेहतरीन विकल्प है। यह क्लब दिल्ली की सबसे फेमस न्यू ईयर पार्टी डेस्टिनेशन में से एक माना जाता है। यहां लाइव म्यूजिक, शानदार डीजे बीट्स, जबरदस्त डांस और टेस्टी फूड के साथ न्यू ईयर का जश्न मनाया जाता है। Soho Club की न्यू ईयर पार्टी 31 दिसंबर की रात 10 बजे शुरू होती है और पूरी रात चलती है। यहां एंट्री के लिए पहले से रिजर्वेशन कराना जरूरी होता है क्योंकि न्यू ईयर के मौके पर यहां काफी भीड़ रहती है। अगर आप दोस्तों के साथ नाइट पार्टी और क्लबिंग का पूरा मजा लेना चाहते हैं तो Soho Club जरूर ट्राई करें।

Shangri-La Eros में Royal Dining के साथ न्यू ईयर सेलिब्रेशन

दिल्ली के Shangri-La Eros Hotel में न्यू ईयर का जश्न बेहद रॉयल अंदाज में मनाया जाता है। यहां हाई-एनर्जी लाइव परफॉर्मेंस के साथ-साथ लग्जरी डायनिंग का खास इंतजाम किया जाता है। होटल के फेमस रेस्टोरेंट्स जैसे Tamra, Sorrento और Shang Palace में स्पेशल न्यू ईयर बुफे और सेट मेन्यू उपलब्ध होते हैं। यहां आप लाइव म्यूजिक, शानदार कॉकटेल और प्रीमियम डाइनिंग एक्सपीरियंस के साथ नए साल का स्वागत कर सकते हैं। अगर आप शोर-शराबे से दूर एक एलिगेंट और क्लासी न्यू ईयर सेलिब्रेशन चाहते हैं तो Shangri-La Eros आपके लिए एक परफेक्ट चॉइस हो सकता है।

इन दिनों लोगों के बीच लाफिंग (Laphing) का क्रेज काफी तेजी से बढ़ रहा है। फूडीज को इस मसालेदार तिब्बती स्ट्रीट फूड (Tibetan Street Food) का स्वाद इतना भा रहा है कि लोग लाफिंग खाने के लिए गूगल पर बेस्ट प्लेस सर्च करते नहीं थक रहे हैं। लोगों का Laphing के लिए बढ़ता क्रेज देखकर ऐसा लगता जल्द ही मोमोज (Momos) भी पीछे छूट जाएगा। बहरहाल अगर आप भी लाफिंग के शौकीन हैं और इसे ट्राई करना चाहते हैं तो हम आपको नोएडा की कुछ ऐसी बेहतरीन जगहों के बारे में बताएंगे जहां लाफिंग इतना टेस्टी और फेमस है कि लोग इसे खाने के लिए दूर-दूर से आते हैं।

क्या है लाफिंग? What is Laphing?

यूं तो कई लोग लाफिंग खूब चटकारे मारकर खाते हैं लेकिन कुछ लोग ऐसे भी हैं जिन्हें लाफिंग के बारे में नहीं पता। दरअसल लाफिंग एक ठंडा, मसालेदार और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे मूंग दाल के स्टार्च, मिर्च का तेल, सोया सॉस, सिरका, हरा धनिया और हरे प्याज से बनाया जाता है। इसकी चिकनी बनावट और तीखा स्वाद इसे गर्मियों में ताजगी देने वाला स्ट्रीट फूड बनाता है। चलिए जानते हैं नोएडा के बेस्ट लाफिंग हॉटस्पॉट के बारे में।

1. गुरुंग्स किचन सेक्टर 45

नोएडा में लाफिंग के शौकीनों के लिए गुरुंग्स किचन सेक्टर 45 का नाम टॉप पर आता है। ट्यूलिप मॉल में स्थित यह जगह आसानी से पहुंचने योग्य है और यहां बैठकर खाने के साथ-साथ टेकअवे की सुविधा भी उपलब्ध है। यहां आपको ड्राई लाफिंग, ग्लास लाफिंग और सूपी लाफिंग जैसी कई वैरायटी मिलेंगी। शाकाहारी और मांसाहारी दोनों विकल्प उपलब्ध हैं जैसे कि चिकन लाफिंग। मिर्च का तेल और गार्निश भी आप अपनी पसंद के अनुसार चुन सकते हैं।

कीमत: लगभग ₹100 एक ऑर्डर

2. लॉट्स ऑफ लाफिंग सेक्टर 75

अगर आप स्ट्रीट फूड के शौकीन हैं तो सेक्टर 75 का लॉट्स ऑफ लाफिंग आपको निराश नहीं करेगा। यह छोटा सा आउटलेट खासतौर पर लाफिंग पर केंद्रित है और टेकअवे या डिलीवरी के लिए बेहद लोकप्रिय है। यहां का मसाला मिश्रण खास है और स्थानीय लोग इसे बार-बार ऑर्डर करना पसंद करते हैं।

कीमत: लगभग ₹100 एक ऑर्डर

3. हाउस ऑफ लाफिंग, खोरा कॉलोनी सेक्टर 62

सेक्टर 62 में स्थित हाउस ऑफ लाफिंग, लाफिंग के साथ-साथ मोमोज और अन्य तिब्बती/नेपाली व्यंजन भी परोसता है। यहां का माहौल भले ही साधारण हो लेकिन स्वाद के मामले में यह जगह किसी भी रेस्तरां से कम नहीं। उनकी खास वैरायटी में सोया लाफिंग, ड्राई वाई वाई लाफिंग, सूप लाफिंग और पीनट एंड सेसम लाफिंग शामिल हैं। हल्की शाम की भूख या देर रात की स्नैक्स के लिए यह जगह परफेक्ट है।

कीमत: दो लोगों के लिए लगभग ₹300

4. ल्हासा लाउंज सेक्टर 104

यदि आप थोड़ा लग्जरी एक्सपीरियंस चाहते हैं तो सेक्टर 104 में स्थित ल्हासा लाउंज बेहतरीन विकल्प है। यहां का माहौल, साज-सज्जा और लाइटिंग आपको तिब्बती अनुभव का पूरा मजा देती है। यहां शाकाहारी और मांसाहारी दोनों तरह के लाफिंग उपलब्ध हैं। साथ ही मोमोज, थुकपा और अन्य पैन-एशियाई व्यंजन भी यहां परोसे जाते हैं।

कीमत: दो लोगों के लिए लगभग ₹2,000

बिरयानी सिर्फ एक डिश नहीं बल्कि एक एहसास है। जैसे ही देगची का ढक्कन खुलता है खड़े मसालों की खुशबू पूरे घर में फैल जाती है। हैदराबाद, लखनऊ, मुरादाबाद हर शहर की बिरयानी का अपना अलग अंदाज है। आपने हैदराबादी, लखनवी और मुरादाबादी बिरयानी तो खूब खाई होगी लेकिन क्या आपने कभी पर्दा बिरयानी का नाम सुना है और खाया है? पर्दा बिरयानी स्वाद से कहीं ज्यादा अपने शाही अंदाज और दमदार प्रस्तुति के लिए जानी जाती है। अगर आपने अब तक पर्दा बिरयानी नहीं खाई है तो यह आर्टिकल आपके लिए ही है। यहां हम आपको बताएंगे कि पर्दा बिरयानी क्या है, इसकी खासियत क्या है और इसे घर पर आसानी से कैसे बना सकते हैं।

पर्दा बिरयानी क्या होती है?

पर्दा बिरयानी एक शाही अंदाज की बिरयानी है जो स्वाद से ज्यादा अपने पकाने और सर्व करने के तरीके के लिए मशहूर है। इस बिरयानी में देगची को आटे की मोटी परत से पूरी तरह सील कर दिया जाता है जिसे पर्दा कहा जाता है। पूरे दम के दौरान इस पर्दे को नहीं खोला जाता जिससे अंदर की भाप, खुशबू और मसालों का स्वाद पूरी तरह लॉक रहता है।

पर्दा बिरयानी की खासियत

पर्दा बिरयानी की सबसे बड़ी खासियत इसका दम स्टाइल कुकिंग है। इसमें न तो ढक्कन बार-बार खोला जाता है और न ही चावल या ग्रेवी चेक की जाती है। आटे का पर्दा देगची को एयरटाइट बना देता है जिससे बिरयानी अंदर ही अंदर अपने रस में पकती है। जब यह पर्दा सुनहरा होकर टूटता है तब जो खुशबू निकलती है वही इसकी असली पहचान है।

कहां से आई पर्दा बिरयानी?

पर्दा बिरयानी की जड़ें मुगलई खानपान से जुड़ी मानी जाती हैं। हैदराबाद और लखनऊ के शाही रसोईघरों में इस तरह की बिरयानी बनाई जाती थी। आज भी यह बिरयानी ज्यादातर स्पेशल रेस्टोरेंट्स में ही मिलती है क्योंकि इसे बनाने में धैर्य और सही तकनीक की जरूरत होती है।

पर्दा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

पर्दा यानी आटे की परत बनाने के लिए बहुत ही सिंपल सामग्री चाहिए। मैदा, घी, नमक, बेकिंग सोडा और थोड़ा सा पानी इन्हें मिलाकर एक सख्त लेकिन लचीला आटा गूंथा जाता है। इस आटे को कम से कम आधे घंटे तक रेस्ट देना जरूरी होता है ताकि पर्दा सही तरीके से सेट हो सके।

पर्दा बिरयानी के लिए जरूरी सामग्री

पर्दा बिरयानी के लिए बासमती चावल, चिकन या मटन, दही, प्याज, टमाटर और खड़े गरम मसाले इस्तेमाल किए जाते हैं। इसके अलावा बिरयानी मसाला, अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च और ताजा धनिया-पुदीना इसके स्वाद को और भी खास बना देते हैं।

पर्दा बिरयानी बनाने की आसान विधि

• सबसे पहले कुकर या भारी तले की कढ़ाही में घी या तेल गरम करें।
• उसमें प्याज, हरी मिर्च और खड़े मसाले डालकर खुशबू आने तक भूनें।
• अब इसमें चिकन या मटन डालें और मसाले नमक, हल्दी, लाल मिर्च, बिरयानी मसाला और अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर अच्छी तरह भून लें।
• जब मसाले तेल छोड़ने लगें, तब दही डालें और दो सीटी तक पकाएं।
• दूसरी तरफ चावल को साबुत गरम मसालों के साथ 70–80 प्रतिशत तक उबाल लें और छानकर अलग रख दें।
• अब एक गहरे बर्तन में पहले चावल और फिर ग्रेवी की परत लगाएं। ऊपर से धनिया-पुदीना डालें।
• अब गूंथे हुए आटे से एक मोटी रोटी बेल लें। इसे देगची या बर्तन के ऊपर इस तरह रखें कि किनारे पूरी तरह ढक जाएं।
• इस आटे को हल्का गीला कर किनारों से चिपका दें ताकि भाप बाहर न निकले। अब इस देगची को धीमी आंच पर या ओवन/कुकर में दम पर रखें।
• जब आटे का पर्दा सुनहरा भूरा हो जाए तब गैस बंद कर दें।
• सर्व करते समय चाकू से ऊपर का पर्दा काटें। जैसे ही आटे की परत टूटेगी अंदर से निकलती खुशबू आपके मेहमानों को हैरान कर देगी।