मेहमानों को खिलाइए मसूर दाल की ये खास डिश, हर कोई पूछेगा रेसिपी

रोज-रोज एक जैसी दाल, सब्जी और रोटी खाकर कई बार मन ऊब जाता है। ऐसे में अगर कुछ नया और स्वादिष्ट खाने को मिल जाए तो पूरा परिवार खुश हो जाता है। अगर आप भी किचन में कुछ अलग ट्राई करना चाहती हैं तो इस बार लाल मसूर दाल की बर्फी वाली सब्जी जरूर बनाकर देखें। यह रेसिपी स्वाद में जितनी खास है उतनी ही अलग भी है। एक बार घर में बन गई तो यकीन मानिए हर कोई इसकी तारीफ करेगा और दोबारा बनाने की फरमाइश भी जरूर करेगा।

साधारण दाल से तैयार होगी खास डिश

लाल मसूर दाल का इस्तेमाल ज्यादातर लोग दाल बनाकर खाने में करते हैं लेकिन इसकी मदद से एक शानदार सब्जी भी बनाई जा सकती है। इस रेसिपी में पहले दाल की बर्फी तैयार की जाती है और फिर उसे मसालेदार ग्रेवी में पकाया जाता है। यही वजह है कि इसका स्वाद बिल्कुल अलग और खास लगता है।

सबसे पहले तैयार करें दाल की बर्फी

इस रेसिपी को बनाने के लिए लाल मसूर दाल को करीब 2 से 3 घंटे तक पानी में भिगोकर रखें। जब दाल अच्छी तरह फूल जाए तो इसे मिक्सी में पीस लें। अब एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालकर दाल का पेस्ट डालें और लगातार चलाते हुए पकाएं। स्वाद के अनुसार नमक और जरूरी मसाले भी मिला सकते हैं। जब मिश्रण गाढ़ा होकर जमने लायक हो जाए तो इसे एक प्लेट में फैलाकर ठंडा होने के लिए रख दें। ठंडा होने के बाद इसे बर्फी की तरह चौकोर टुकड़ों में काट लें।

ग्रेवी तैयार करने का आसान तरीका

इस सब्जी का असली स्वाद इसकी ग्रेवी में छिपा होता है। इसके लिए एक पैन में थोड़ा तेल डालकर प्याज, टमाटर, लहसुन और हरी मिर्च को अच्छी तरह भून लें। थोड़ा नमक डालकर इन्हें ढककर पकाएं ताकि सभी चीजें नरम हो जाएं। जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसे मिक्सी में पीसकर स्मूद पेस्ट तैयार कर लें। यही आपकी स्वादिष्ट ग्रेवी का बेस बनेगा।

मसालों से बढ़ाएं स्वाद

अब एक पैन में तैयार ग्रेवी डालें और उसमें हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह पकाएं। जब मसाले अच्छी तरह भुन जाएं और ग्रेवी से तेल अलग दिखने लगे तब इसमें दाल की बर्फी के टुकड़े डाल दें। कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि बर्फी ग्रेवी का स्वाद अच्छी तरह सोख ले।

ऐसे करें सर्व

जब सब्जी पूरी तरह तैयार हो जाए तो ऊपर से हरा धनिया डालकर गार्निश करें। इसे गर्मागर्म रोटी, पराठे या तंदूरी रोटी के साथ परोसें। इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि खाने वाले यह अंदाजा भी नहीं लगा पाएंगे कि यह साधारण लाल मसूर दाल से बनाई गई है।