Street Food : कोलकाता का स्ट्रीट फूड पूरी दुनिया में फेमस है, यहां के मसालेदार खाने के लिए लोग दूर-दूर से यहां का स्वाद चखने के लिए आते हैं। हालांकि इस शहर की एक भी गली में फूड वैन या स्टॉल नहीं हैं लेकिन हर गली के कोने में कम से कम एक पुचकावाला और हर नुक्कड़ पर एक चाय की टपरी जरूर मिल जाती है।बंगाली रसगुल्ला हो या पुचका यहां आपको आपका पसंदीदा इंडो-चाइनीज भी खाने को मिल सकता है। शहर की हर गली हर नुक्कड़ पर आपको कुछ-ना -कुछ खाने को मिल ही जायेगा। कोलकाता को भारत की खाद्य राजधानी के रूप में जाना जाता है।
आज हम यहां बात करेंगे कोलकाता के कुछ फेमस स्ट्रीट फूड के बारे मे जो लाजवाब तो है ही साथ ही स्वाद ऐसा की जुबां पर चढ़ जाये।
पुचका
Street Food : उत्तर भारतीय गोल गप्पे के बंगाली चचेरे भाई, पुचके सूजी के छोटे, गहरे तले हुए गोले होते हैं जो मैश किए हुए और उबले हुए आलू, मसाले, मिर्च और छोले के स्वादिष्ट मिश्रण से भरे होते हैं।कोलकाता में सड़कों के किनारे ‘पुचकावाला’ पर लोगों का जमावड़ा सबसे आम है। यह एक बंगाली शैली की पानीपुरी, यह मसालेदार, तीखी होती है।आप इसको पुदीने और इमली से बने मसालेदार, चटपटे और स्वादिष्ट पानी के साथ खा सकते है ।एक लिप-स्मैकिंग ट्रीट जो तुरंत आपके टेस्ट को तृप्त कर देगी।
गुगनी
मसालों के एक देहाती पूल में पके हुए भिगोए हुए छोले के साथ बनाया गया एक स्वादिष्ट नाश्ता और प्याज, धनिया और मिर्च के साथ सबसे ऊपर है , गुघनी को एक कप गरमा गरम चाय के साथ जोड़ा जा सकता है या इसका स्वाद लिया जा सकता है। ये कोलकाता के सबसे लोकप्रिय भोजन में से एक है । कोलकाता के स्ट्रीट फूड का सबसे अच्छा आनंद शहर के हलचल के बीच में लिया जाता है।
काठी रोल
काठी रोल्स का नाम सुनते ही हर किसी के मुंह में पानी आ जाता है। परतदार, पतले परांठे या रुमाली रोटी सब्जियों और मसालेदार पनीर के टुकड़ों के साथ मुंह में पानी लाने वाली चटनी, सॉस और मसालों के साथ पैक की जाती है – कहा जाता है कि काठी रोल 1930 के दशक में कोलकाता के एक रेस्तरां में मुख्य रूप से कलकत्ता में तैनात ब्रिटिश अधिकारियों के लिए शुरू हुआ था। इसकी बढ़ती लोकप्रियता की वजह से अब काठी रोल्स हर जगह आसानी से मिल जाता है। लेकिन इसकी शुरुआत कोलकाता से हुई थी।
झालमुरी
Street Food : आसान और झटपट बनने वाला झलमुरी एक स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड है जो शहर के हर नुक्कड़ पर मिल सकता है। स्नैक मुरमुरा, नमकीन, मूंगफली, धनिया, प्याज, टमाटर, मसाले, मिर्च, और बहुत कुछ का एक टॉस-अप मिश्रण है।यह महज 10 से 15 रुपये मे मिलने वाला हैल्दी नाश्ता है ।यह शहर के हर स्थानीय कोने में आसानी से पाया जा सकता है और इस प्रकार आप जब चाहें अपनी लालसा को पूरा कर सकते हैं।
मुगलई परांठे
अगर आप लाजवाब मुगलई खाने के शौक़ीन हैं तो आप कोलकाता के मशहूर मुगलई परांठे मिस नहीं कर सकते। यह सबसे स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड में से एक है जिसे कोलकाता में होने पर अवश्य आजमाना चाहिए।मुगलई पराठा वास्तव में चिकन कीमा और टूटे हुए कटलेट, प्याज और अंडे से भरी हुई रोटी है। यह कोलकाता में सबसे अधिक पेट भरने और आत्मा को संतुष्ट करने वाले स्ट्रीट फूड में से एक है।ये आपको कोलकाता शहर के हर कोने मे मिल जायेगा।
तेले भाजा
अगर आप कोलकाता के स्ट्रीट-फूड के बहुत शौकीन हैं,तो आप अपने आप को इसे खाने से रोक नहीं पायेंगे।यह लोकप्रिय तले हुए स्नैक्स में से एक है जो लगभग हर अवसर पर परोसा जाता है।यह बहुत हद तक पकोड़े की तरह होता है।यह कुरकुरी नमकीन बेसन, प्याज के छल्ले, अंडे,कद्दू, आलू और कॉर्नफ्लोर जैसी विभिन्न सामग्रियों को एक साथ मिलाकर तैयार की जाती है।आप 20 रुपये मे इसका पूरा स्वाद ले सकते है ।चाय के साथ इसका मज़ा दुगना हो जाता है ।
आलू काबली
अगर आपको लगता है कि स्ट्रीट फूड सेहतमंद नहीं होता है तो आपको आलू की ये डिश जरुर ट्राई करनी चाहिये ।ये भी कोलकाता का एक लाजवाब स्ट्रीट फूड है,जिसको खाने के लिये आपको ज्यादा पैसे नही खर्च करने पड़ेगें ।इसको बनाने में आलू में प्याज़, टमाटर, छोले, इमली का गूदा और ढेर सारे मसाले मिलाए जाते हैं जो इस व्यंजन को इसका ज़बरदस्त स्वाद देते हैं। जब आपको कुछ तीखा,मसालेदार और खट्टा खाने का मन करे तो आपको इसे एक बार जरुर खाना चाहिये ।
ये कोलकाता के कुछ अद्भुत स्ट्रीट व्यंजन हैं जो इतने स्वादिष्ट और मुंह में पानी लाने वाले हैं ।
