Badam Kheer Recipe : खीर (Kheer) अधिकतर लोगों को बेहद पसंद होती है। खाना खाने के बाद कई लोग मीठा खाना पसंद करते हैं। ऐसे में अगर खीर मिल जाए तो बात ही अलग होती है। भारत के लोगों द्वारा खीर बड़े शौक से खाई जाती है। आपने अक्सर दूध और चावल की खीर खाई होगी लेकिन आज हम आपके लिए बादाम की खीर की रेसिपी (Badam Kheer Recipe) लेकर आए हैं। बादाम की खीर खाने में बेहद स्वादिष्ट होती है साथ ही काफी फायदेमंद भी होती है। चलिए जान लेते हैं कि बादाम की खीर कैसे बनाई जाती है?
बादाम खीर बनाने की सामग्री
- एक से दो कप बादाम
- दो से तीन चम्मच घी
- चार कप दूध
- दो चमम्च चीनी
- एक चौथाई चम्मच इलायची पाउडर
- कुछ केसर के धागे
- थोड़ा पानी
ऐसे बनाएं बादाम पेस्ट
- सबसे पहले बादाम को एक कटोरी में करीब 2 घंटे तक गर्म पानी में भिगोकर रख दें।
- जब दो घंटे हो जाए तो बादाम को गर्म पानी से निकालकर बादाम को ठंडे पानी में अच्छे से धो लें।
- अब सभी बादाम के छिलके निकाल कर उन्हें थोडे दूध के साथ मिक्सचर में पीस कर एक पेस्ट बना लें।
बादाम खीर बनाने की विधि
- अब एक पैन गैस पर गर्म होने के लिए चढ़ा दें।
- जब पैन गर्म हो जाए तो उसमें घी डाल दें और तैयार किए हुए पेस्ट को घी में डालकर उन्हें अच्छे से पका लें। ध्यान रहे आपको पेस्ट को हर पांच सेकंड बाद चलाते रहना है ताकि वो पैन में चिपक न सके।
- जब बादाम का पेस्ट अच्छे से पक जाए तो उसमें दूध डालकर अच्छे से मिलाते हुए उसे गाढ़ा कर लें।
- जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो उसमें चीनी डाल दें और लगातार चलाते रहें।
- जब चीनी मिश्रण में अच्छी तरह घुल जाए तो उसमें केसर के धागे और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें।
- अब खीर को 5-7 मिनट तक धीमे आंच में पका लें और उसके बाद गैस को बंद करके गर्मागर्म खीर का लुत्फ उठाए आप चाहे तो इसे ठंडा करके भी खा सकते हैं। वैसे बादाम की खीर गर्म के बजाए ठंडी ज्यादा स्वादिष्ट लगती है।
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