Holi Special Dahi Bhalla Recipe : होली (Holi) के त्योहार की शुरूआत ढ़ोल नगाडों के साथ करके बेहद धूमधाम से मनाया जाता है। होली के दिन हर शख्स तरह-तरह के रंगों में रंग जाता है। होली मनाकर महिलाएं पकवान बनाने में व्यस्त हो जाती हैं, वहीं बच्चे हुडदंग करते हुए एक-दूसरे को गुलाल लगाकर खूब मजे करते हैं। होली (Holi) के दिन गुजिया, मठरी, लस्सी तो हर घर में बनाई जाती हैं। ऐसे में मेहमान एक ही चीज खा-खाकर बोर हो जाते हैं। लेकिन आपको इस साल की होली ओर अधिक यादगार बनाने के लिए खास दही भल्ले को जरूर बनाना चाहिए। होली के खास उत्सव पर आपके हाथ का स्वादिष्ट दही भल्ला खाकर मेहमान आपकी तारीफ करते नहीं थकेंगे। चलिए जान लेते हैं कि स्पेशल दही भल्ला कैसे बनाएं।
Special Dahi Bhalla Recipe
दही भल्ला बनाने की सामग्री
- चार कप उड़द दाल
- दो छोटी चम्मच चिरौंजी
- एक से दो चम्मच हींग
- एक कप पानी
- एक कप दही
- एक छोटी चम्मच नमक
- एक छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- जीरा पाउडर
- छः छोटी चम्मच इमली की चटनी
- एक छोची चम्मच किशमिश
- छः छोटी चम्मच पुदीने की चटनी
- बूंदी
- अनार के कुछ दाने
दही भल्ला बनाने की विधि
- सबसे पहले धुली उड़द की दाल को लगभग 7-8 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें।
- जब दाल अच्छे से भीग जाएं तो उसे पानी निकालकर अच्छे से पीस लें।
- अब पीसे हुए दाल में नमक, लाल मिर्च पाउडर, चिरौंजी, किशमिश और हींग डालकर अच्छे से मिला लें। और हाथ की मदद से फेंट लें।
- अब अपने हाथों की मदद से इनके छोटे-छोटे बॉल्स बनाकर सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
- जब भल्ले पक जाएं तो उसे एक कटोरे में निकालकर अलग रख लें।
- इधर आप एक कटोरे में दही निकालकर उसे अच्छे से फेंटें।
- जब दही फिट जाए तो उसमें नमक और काला नमक मिला लें।
- अब पकाए गए सभी भल्ले साफ पानी में भिगोकर रख लें।
- जब सारे भल्ले भीग जाए तो उनके पानी निचोड़ लें और उन्हें एक थाली में निकालकर रख लें।
- अब इन भल्लों पर अच्छे से दही डालकर उसमें काला नमक, जीरा पाउडर और लाल मिर्च छिड़कते हुए इमली और पुदीना की चटनी डालें।
- अब इनमें ऊपर से बूंदी और अनार डालकर सजाएं और स्वादिष्ट दही भल्ले का लुत्फ उठाएं।
दही भल्ला की ये रेसिपी आपको एक बार जरूर ट्राई करना चाहिए। आपके हाथ का स्वादिष्ट दही भल्ला खाते ही मेहमान बोल उठेंगे “अगली होली भी आपके घर पर ही मनाएंगे।”
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